Кулинарная книга. Рецепты »
Горячее: мясо и птица
Жареный рис с яйцами
китайская кухня
Ингредиенты:
- 250 г длиннозерного белого риса
- 500 мл воды
- 3 ст.л. раст.масла
- 3 яйца
- 225 гр копченой грудинки
- 3 средние моркови
- пучок зеленого лука
- 2 зубчика чеснока
- 1 стакан замороженного горошка
- 250 гр очищенных отварных креветок
- 4 ст.л. соевого соуса
- 4 ст.л. саке или сухого хереса
- 1 ч.л. меда
Приготовление:
Воду довести до кипения, посолить наполовину обычной нормы, положить рис в кастрюлю, добавить 1 ст.л. раст.масла. Довести опять до кипения, уменьшить огонь и варить до готовности 15 мин. Вода должна вся впитаться.
На большой сковороде нагреть 1 ст.л. раст.масла. Слегка взбить яйца и вылить их на сковороду тонким слоем (возможно получится 2 блинчика). Поджарить яичный блин с двух сторон, выложить на тарелку и дать ему остыть.
Морковь очистить и порезать кубиками.
Грудинку порезать полосками, влить оставшееся масло на сковороду и поджарить грудинку на умеренном огне 5 мин. Затем добавить морковь, немного обжарить, убавить огонь, готовить 10 мин.
Чеснок раздавить. Зеленый лук нарезать. Блинчик нарезать тонкими полосками.
Увеличить огонь. К моркови добавить чеснок, горошек и зеленый лук. Жарить все вместе 1-2 мин.
Рис, креветки и полоски блинчика выложить на сковороду, влить соевый соус, саке, мед. Жарить при постоянном помешивании, чтобы жидкость выкипала 5 мин.
Сразу же подавайте!