Кулинарная книга. Рецепты »
Закуски
Говяжий язык в черемуховом тесте
У меня небольшой язык - 500 г. Язык предварительно или сварить, или запечь в духовке.
Для теста:
- 1/2 ст. л. молотой черемухи
- 1/2 чайной ложки солода
- 1 столовая ложка молока
- 1 столовая ложка кипятка
- 1/2 стакана муки, может чуть больше
- 1 яйцо
- щепотка соли
Черемуху залить молоком и немного поварить. Солод залить кипятком и дать постоять. Смешать черемуху, солод, муку, яйцо и соль. Замесить тесто. Раскатать его по величине языка. Язык завернуть в тесто.
Запекать при 180 градусах 25 минут. Промазать растительным маслом.
Соус для подачи: творожный сыр (140 г) и васаби (2 столовые ложки).
Санкт-Петербург