Кулинарная книга. Рецепты »
Заготовки »
Варенье
Джем из слив
Сливовое варенье кусочками у нас никто не хочет, поэтому я делаю ввиде джема. Такое варенье едят нормально, да и им можно промазать торты, рулеты, печенье...
У слив удаляю косточки, нарезаю кусочками и перемалываю все в комбайне. Получается подобие перекрученного на мясорубке, только кусочки слегка покрупнее и неравномерные.
Кладу в таз, делаю сахар 1 кг на 1 кг. И варю.
Пену я не снимаю, оно просто потихоньку кипит, периодически помешиваю. По мере варки пена исчезает куда-то.
Примерно по середине времени варки добавляю цедру с одного лимона и сок половины лимона, щепотку ванилина и стопочку коньяка.
Сначала варенье жуткого цвета, но постепенно становится насыщенного бордового.
Разливаю по банкам, закатываю или закручиваю крышки и ставлю вверх дном.
26.08.16,
Варвара Плюшкина,
Новосибирск
Примерно 1,5 часа на медленном, очень медленном огне.
Сколько по времени варка занимает примерно ?