Кулинарная книга. Рецепты »
Овощные блюда
Кабачки, фаршированные грибами и ветчиной
Очень простая, быстрая и почти диетическая закуска. Дочь назвала это "суши из кабачка". Вместо ветчины можно взять куриную грудину, а для экономии калорий сыр можно не добавлять.
- 2 тонких длинных кабачка
- 10-15 шампиньонов, разрезать на 3-4 части
- 150 г ветчины, нарезать кубиками
- 2 ст л натертого сыра
- 1 ст л нарезанной петрушки
- 1-2 ст л масла
- соль, перец
Грибы обжарить на масле. Перемешать с ветчиной, петрушкой, добавить соль и перец если нужно. Кабачки разрезать на кусочки толщиной 2-2.5 см и ложкой аккуратно вынуть середину, страйтесь не повредить дно "чашечки". Кабачки наполнить начинкой, посыпать сыром и поставить на 15-20 минут в разогретую до 200' духовку.