Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кабачковая икра

В августе и сентябре у дачников обязательно наступает период, когда они начинают предлагать друг другу и всем знакомым кабачки. Весь месяц огородники ждут-пождут, когда же из крохотных завязей появятся плоды симпатичного размера, и тут - бац! За одну ночь огромные кабачки. Кажется, тут феи тренировались делать кареты из тыкв, рикошетом в кабачки попало. Они и выдурили по пять кг штука. Куда таких красавцев девать?
Да вот в икру кабачковую. Кисло-сладкую и острую одновременно.

Кабачковая икра

Я делаю умеренно острую и не очень сладкую икру. Можно поискать то сочетание, которое понравится именно вам. В прошлом году, когда я делала впервые этот вариант икры, я перекручивала овощи на мясорубке (самой примитивной, образца прошлого века), это заняло много времени и сил. В этом году я воспользовалась кухонным комбайном.
Можно сравнить: как выглядит икра, измельченная с помощью мясорубки и в комбайне.

кабачковая икра в мясорубке

кабачковая икра в комбайне

Для приготовления икры понадобится:

продукты для кабачковой икры

Кабачок - 3 кг.
Перец сладкий, болгарский - 6 шт.
Перец острый 0.5 - 2 штуки, в зависимости от остроты, размера и ваших предпочтений.
Чеснок - 2 крупных зубчика (можно увеличить количество, если вы любите сильный вкус чеснока).
Мало подсолнечное, рафинированное -1 стакан.
Томатная паста - 0.5 литра.
Сахар - 0.5 стакана (или 1 стакан, если вам нравится послаще).
Соль - 1 столовая ложка с горкой.
Уксус 9% – 1 столовая ложка.

Кабачок помыть, измельчить (если семена и шкурка еще мягкие, то можно не убирать их), сладкий перец также измельчить.
Я готовлю в мультиварке, в ней удобнее, подойдет и кастрюля большого размера.
Налить на дно масло, выложить кабачок и перец, сахар и соль, тушить 15 минут. Затем добавить острый измельченный перец и чеснок, томатную пасту. Готовить еще 5 минут.
Если икра будет храниться длительно, добавить уксус и разлить в подготовленные банки.

Цвет икры очень сильно варьируется от цвета перцев и марки томатной пасты.
Можно положить икру на хлеб, можно добавить к макаронам или рису.
Вчера подарила баночку соседке, на пробу. Видела, как маленький Андрюшка ел ложкой из банки. Гурман.

27.07.17,
Анна Новикова,
Новосибирск

кабачки Другие статьи автора

Показывать сначала старые

Torero (26/08/2018)

Наташка мне салат из овощей вкусный с нерафинированным маслом )

Наташка (21/08/2018)

я всегда добавляю в икру масло с запахом семечек, именно атк делала бабушка и только так мне вкусно :)

Torero (10/08/2017)

Lonika мне дали такой рецепт,а у меня не бывает столько помидоров, чтобы уварить их до такого количества пасты.

Torero (10/08/2017)

Ольгушка я не пробовала. У меня есть убеждения,о том, что некоторое количество масла полезно, если его не нагревали до высоких температур. Поэтому не пыталась уменьшить его количество. Попробуйте на меньшем количестве продуктов, посмотрите. Я делала классическую кабачковую икру из запеченных в духовке овощей, в которой масло было только для того, чтобы смазать форму. Храниться отлично в холодильнике 6 месяцев.

Lonika (10/08/2017)

скажите, а почему томатная паста, а не помидоры? ведь сейчас уже свои вкусненькие! Томатную пасту нельзя заменить перекрученными помидорами? Или будет не то?

Ольгушка (09/08/2017)

Это зимний вариант, я вот думаю масла если положить чуть чуть храниться ж будет?

Torero (09/08/2017)

Ольгушка сделайте столько,сколько Вам нужно)

Ольгушка (09/08/2017)

Очень много масла

Torero (09/08/2017)

Zar81 мы что то всё меньше едим лука, даже не пойму, почему.

Zar81 (09/08/2017)

Я в такой рецепт добавляю головку лука, петрушку и сельдерей, ну и варю подольше чтобы погуще было - очень вкусно

1 | 2 > >>

Поиск по сайту

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

[Рецепты от сибмам]

Салат "Ёлка"

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

Конкурс Фото недели. Часть 7 (Фотофорум. Все о фото)Фото дня - один день - одна фотография (Фотофорум. Все о фото)Новый год! (Фотофорум. Все о фото)Сиамы, ориенталы и сейшелы - 12 (Кошки и котята)Розы - часть 23 (Наш цветник )Томаты - том 20 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Тема не для худеющих - торты. Часть 4 (Кондитерская, пекарня)А НГ чудеса продолжают происходить, и дети по прежнему их ждут ( Благотворительное родительское движение Сибмама)Играем в Тайного Деда Мороза! (🎄 Новый год!!! Все о подготовке к Новому году 2025!)Салат с редькой (Кулинарный форум)

Форум

Объявления

Аааафигенный :shoppin: США, ГЕРМАНИЯ, АНГЛИЯ‼ (Зарубежные покупки)✌️🌞🤩ТАО-закупка от ШОЛПХЕЛПЕРА!💥 (Зарубежные покупки)КИФА_ОБУВЬ, СУМКИ ******* САДОВОД ****** АЛМАЗКА, КАРТИНЫ *** (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)Время пить ВКУСНый ЧАЙ и КОФЕ! (Продуктовая корзинка для вас и ваших детей)! Домашние МЯСО,цыплята,кролики,БРЮККЕ,пельмени,МЁД (ТОМ-2) (Продуктовая корзинка для вас и ваших детей)🌺🌺🌺ДИЗАЙНЕРСКАЯ БЕЛАРУСЬ🌺🌺🌺 (Коммерческие предложения)ИЗРАИЛЬСКАЯ косметика GI*GI,Ho*ly Land и др.по низким ценам! (Зарубежные покупки)С@лко! OLMAR! ZAPS! лучшая польская одежда:) (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)*НаТаЛи + ДОЗАКАЗ *СимаЛенд *СаДоВоД СТОП 22.12 -стр 706 (Коммерческие предложения)Контактные линзы/Engros/Монро24/Yodometics/Аква роса (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)

Форум

Реклама на сайте

Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.

Кабачковая икра

Ваш комментарий