Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Кулинарная книга. Рецепты  »  Овощные блюда

Оладьи из кабачков. Рецепты с фото от сибмам

 
Вот и начался сезон кабачков и многие домохозяйки ломают голову куда бы их применить. Предлагаем несколько опробованных рецептов оладьев из кабачков  от участниц форума.
 

Драники из цуккини и моркови с сыром пармезан

 
Потереть на крупной терке цуккини и морковь (моркови должно быть в два раза меньше), по необходимости отжать, добавить яйцо, соль, перец, перемешать. Сформировать лепешки толщиной примерно 2 сантиметра, обжарить на растительном масле, при подаче посыпать тертым сыром Пармезан. Подавать со сметаной, свежими овощами, зеленью.
 

Кабачковые оладьи с чесноком

Оладьи из кабачков. Рецепты с фото от сибмам
 
Кабачок натереть на крупной терке, посолить, отжать сок. Добавить яйцо,1ст.л сметаны, на кончике ножа гашеную соду, нарезанный тонкой соломкой чеснок и муку (я добавила 4 ст.л. муки). Все перемешать, обжарить.
 

Оладьи из кабачков с луком

 
Кабачок и луковица пропустить через мясорубку (смолоть в блендере, натереть на тёрке), Добавить два яйца, 3-4 ложки муки, перемешать, добавить специи (красный и белый перец, соль, чеснок, укроп и т.д.). Выливать ложкой на горячую сковороду с маслом. Обжаривать с двух сторон, подавать со сметаной. Для тех, кто не мыслит себя без мяса - добавить в тесто бешено изрубленные обрезки копчёной колбасы, рульки, грудинки и пр.
 

Кабачковые оладьи с ржаными хлопьями

 
Я делаю оладьи, скорее, ближе к драникам: Кабачок тру на терке, подсаливаю, через некоторое время отжимаю (воды уходит до половины объема кабачка). Добавляю буквально одно яйцо, соль, перчик и пару тройку столовых ложек измельченных ржаных хлопьев. после этого даю постоять, чтобы хлопья набухли и жарю...
 

Оладьи из кабачка с манкой

 
Кабачок очистить от кожуры, вынуть семена из сердцевины и натереть на крупной терке. Добавить яйцо, 1/2 ч. ложки соли, 1 ч. ложку сахара, 2-3 столовых ложки манной крупы, на кончике ножа соды. Дать постоять минут 15-20, чтобы манка впитала излишек влаги, набухла. Если тесто жидко, добавить муки, чтобы получилось примерно, как для мучных оладий. Жарить на подсолнечном масле. К оладьям подать сметану и любое варенье.
 

Оладьи из кабачка с сыром

 
Оладьи из кабачков. Рецепты с фото от сибмам
 
Вес это я условно написала, просто чтобы было понятно какие пропорции.
  • кабачок - 200 гр (потереть на мелкой терке, важно именно на мелкой)
  • яйцо - 1 шт.
  • сыр твердый - 50 г (потереть на терке, тоже на мелкой)
  • соль, перец
  • мука - до средней густоты
Все смешать. По желанию можно добавить мелко порубленную зелень и колбаску, будет вкуснее и наряднее. Пожарить оладики с двух сторон.  
 

Оладьи из кабачка с жареным луком

 
Трем на терке кабачок, от души сдабриваем солью, даем постоять минут 10. В это время обжариваем на растительном масле нашинкованный репчатый лук (мы любим, когда он получается карамельного цвета). Отжимаем кабачок от лишней жидкости, добавляем яйцо (1-2, в зависимости от количества кабачка), можно добавить молока (если есть, я добавляю, нет - и без него все вкусно получается), обжаренный лучок и мука (до консистенции теста для оладьев). Жарим. выкладываем на салфеточку дабы избавиться от излишков жира. Едим со сметанкой.
 

Оладьи из цуккини, картофеля "в мундире"

 
 
  • цуккини средние - 2 шт.
  • картофель "в мундире" (у меня молодой) - 4 шт.
  • яйцо - 2 шт.
  • сметана - 1 ст.л. с горкой
  • соль и специи по вкусу
  • зелень: зеленый лук, петрушка
  • мука
  • масло для жарки
Кабачки натереть на крупной терке, посолить, размешать. Затем отжать сок. Картофель очистить, натереть на крупной терке. Смешать с кабачками. Зелень порубить, вмешать в кабачково-картофельную массу. Посолить по вкусу. Затем добавить сметану и яйца, все смешать. В конце добавлять муки по столовой ложки, чтобы получилось тесто по консистенции густой сметаны. Оладьи обжарить с двух сторон до готовности. 
Подавать с помидорами или сметаной. Зелени лучше добавить побольше, с ней ароматнее и вкуснее!
 

Оладьи из цуккини с творогом и зеленью

 
Оладьи из кабачков. Рецепты с фото от сибмам
 
  • цуккини маленькие - 2 шт.
  • творог - 250 г
  • сметана - 1 ст.ложка с горкой
  • яйца - 2 шт.
  • соль и специи по вкусу
  • зелень (зеленый лук, петрушка, укроп)
  • мука
  • масло для жарки
Кабачки натереть на крупной терке, посолить, размешать. Затем отжать сок. Творог размять, добавить к кабачкам и смешать. Зелень порубить, вмешать в кабачково- творожную массу. Посолить по вкусу. Затем добавить сметану и яйца, все смешать. В конце добавлять муки по столовой ложки, чтобы получилось тесто по консистенции густой сметаны. Оладьи обжарить с двух сторон до готовности.
Оладьи получаются очень нежными с легкой кислинкой.  
 

Оладушки из кабачка

 
Оладьи из кабачков. Рецепты с фото от сибмам
 
У каждого свой рецепт таких оладушков. Я иногда делаю их пышными, иногда добавляю молоко и делаю кабачковые блинчики. Иногда добавляю моркови и делаю овощные котлетки. Сегодня это хрустяшие тонкие оладушки.
 
  • кабачок 
  • мука - 2-3 ст. ложки
  • яйцо - 2
  • соль - щепотка
  • сода на кончике ножа
  • оливковое масло
Кабачок тереть на крупной терке (что бы хрустела корочка). Добавить 2-3 ст. ложки муки, 2 яйца, соль. Жарить на оливковом масле. Подавать сразу
 

Торт из кабачка

 
Оладьи из кабачков. Рецепты с фото от сибмам
 
  • два средних кабачка
  • майонез
  • чеснок
  • зелень (укроп, петрушка)
  • сыр (тертый, острый сорт)
  • подсолнечное масло
  • мука
  • 4 яйца
  • соль по вкусу
Очистить кабачки и натереть их на терке. Взбить с солью венчиком 4 яйца. Добавить натертые кабачки во взбитые яйца и перемешать. Добавить муку на глаз, чтобы тесто было по густоте как на оладьи. 
Отдельно приготовить соус. Смешать в миске майонез, с порубленной зеленью, добавить мелко нарезанного или давленного чеснока, всыпать тертый сыр. 
Теперь выпекаем кабачковые коржи. На разогретой сковороде выпечь несколько коржей - такие большие блинооладьи у меня получались. Переворачивать достаточно легко, главное чтобы тесто было не слишком жидкое. Прослоить коржи соусом. Сверху торт украсить зеленью, дольками свежих овощей. Можно подавать как теплым, так и холодным. На мой вкус холодный он еще вкуснее.
 

03.08.2012
Подборку составила
Новосибирск
Использованы рецепты myffka, Haruka, Disaster, Topolek,
Julia_Bep, GoldenPear, Будумамой, Sweety, Ola

 

   Добавить ВКонтакте заметку об этой странице Опубликовать в Twitter Опубликовать в Facebook Опубликовать в ЖЖ Опубликовать в Одноклассниках Сохранить в Pinterest


Ваш комментарий:



Автор:



Для получения уведомлений об ответах необходимо представиться или зарегистирироваться


Вы вошли как Гость

Реклама

Реклама