 Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Напитки
Кальвадос
Кальвадос - яблочный или грушевый бренди, получаемый путём перегонки сидра, из французского региона Нижняя Нормандия. Крепость — около 40 градусов, точнее 42.
Ну так вот, купили мы яблок - часть некондиция и часть хороших, красного цвета, очень ароматных. Берём и подготавливаем бутыль 20 литровую. Яблоки моем и очищаем от сердцевины - обязательно нужно убрать косточки и веточки. Режем на маленькие кусочки.  Насыпаем в бутыль. Объём должен быть примерно 5 литров в бутыли.  Насыпаем 3 кг. сахара, 200 гр. живых дрожжей и воды комнатной температуры, до плечиков бутыли.   Бутыль закрыть крышкой и оставить бродить на 2 недели. За это время нужно будет несколько раз размешать. По прошествии 2-х недель брожение прекращается. Нужно эту массу процедить и перегонять. 
Вот что получилось:
 
Градусов получается много, поэтому нужно разбавить холодной кипячёной водой примерно до 42 градусов.
Получилось 2 не полные банки, в одну добавили немного дубовых щепок - т.к. дубового бочёнка нет. Будем настаивать на щепках. Одну оставим пока белой.   Конечно цвет пока не очень, но так ведь она у меня стояла всего сутки, со временем цвет будет насыщенный. А вкус действительно яблочный, концентрированный такой. Запах пока не очень, но это поправимо. А так выглядит Кальвадос, постоявший со щепками неделю.  
14.01.2014
Искитим
 |
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Игра фото-цепочка. Часть 10 (Фотофорум. Все о фото)Горный Алтай 8! (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)Вопрос к администрации сайта (Обсуждение сайта и форума)Жаба в норке (Кулинарный форум)Пхукет Сезон 2021-2024 г. Часть 18. Тай открылся! ))) (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)Наши обеды и ужины-26. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)CORAL TRAVEL офис продаж. Ваш отдых в надёжных руках! (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Распродажа авиакомпаний 2025 (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Волшебные капельки, дождинки, росинки (Фотофорум. Все о фото)Вид из моего окна (Фотофорум. Все о фото)
Объявления
Куртка софтшелл 152 (Барнаул. ДО Детская одежда )продам киндер игрушки новые , дупло (Детские товары (ДО) в Новосибирске)продам (Товары для дома и семьи. (ДО))продам (Детская обувь от 31 до 36 размера (ДО))продам (Цветочный рынок. Объявления по домашним растениям)кроксы для малышки (Обувь для малышей и дошколят (до 30 размера) (ДО))кроксы Crocs для мальчика (Детская обувь от 31 до 36 размера (ДО))продам (Обувь для взрослых (ДО))Одежда для девочки и не только (Пункт обмена и проката)Кукла, игрушки разом (Детские товары (ДО) в Новосибирске)
|
Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
![]()
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.