Капеллини с помидорами черри, свежим лососем и рикоттой. Блюдо итальянской кухни
Чудесное сочетание вкусов нежного лосося, сладких черри и рикотты.
Капеллини 350 г
Свежий лосось 200 г
Помидоры черри 100 г
Свежий сыр рикотта 40 г
Рубленый лук 1 ст.ложка
Молоко 1 стакан
Оливковое масло 4 ст.ложки
Рубленая петрушка 1 ст.ложка
Соль по вкусу
Черный перец
В небольшом количестве оливкового масла подрумяньте лук, затем добавьте порезанный кубиками лосось и очищенные от кожуры и семян помидоры черри, готовим 3 минуты. Посолить и поперчить. В отдельной сковороде растопить сыр рикотта в молоке. В большом количестве подсоленной воды отварить капеллини до готовности, сливаем воду и смешиваем пасту с лососем и помидорами в сковороде. При подаче поливаем соусом из рикотты и посыпаем петрушкой.