Кулинарная книга. Рецепты »
Овощные блюда
Капустные листья с рисом и грибами
На Руси в давние времена очень строго соблюдали пост. Капуста с рисом и грибами - простое и очень вкусное блюдо.
Ингредиенты:
- Капуста (листья) - 6 шт
- Рис длиннозерный пропаренный - 1/4 стак.
- Грибы шампиньоны (крупные) - 4 шт
- Лук репчатый средний - 1 шт
- Соль по вкусу
- Мускатный орех (по вкусу)
- Растительноe маслo для жарки
- Панировочные сухари (по вкусу)
Приготовление:
Сначала взять капустные листья, положить в кастрюлю, залить кипятком, накрыть крышкой и оставить до полного остывания- до готовности капусты. В это время займемся начинкой.
Взять рис, отварить до готовности в подсоленой воде, слить воду. Не промывать!
Шампиньоны и лук порезать, обжарить на масле, посолить, посыпать мускатным орехом. Обжареные грибы с луком добавить в рис, перемешать.
Готовые капустные листья выложить на полотенец, чтобы стекла и просохла вода. В каждый лист завернуть по 1ст.ложки начинки. Чтобы края не отлиплялись я смазала немного водой и присыпала мукой.
Начиненную капусту обжарить с обеих сторон на масле. Перед подачей посыпать панировочными сухарями.
Приятного аппетита!!!
Примечание:Если вы не соблюдаете пост, не поститесь, в начинку можно добавить натертый пармезан или отварные яйца!!!
16.04.14,
Haruka