Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Кулинарная книга. Рецепты  »  Заготовки

Квашеная капуста со свеклой

 
Квашеная капуста со свеклой
 
Рецепт очень простой, что получится - понятия не имела, ибо в первый раз. Поэтому я сделала поллитровую баночку. Если понравится - всегда можно сделать ещё. И вот, наконец, сняли пробу с готовой капусты. Она получилась очень вкусной, цвет красивый. Так что рецепт рекомендую.
 
Квашеная капуста со свеклой
 
Итак, капусту нашинковать, можно крупно, можно плашечками, пожамкать (без соли!). Свеклу нарезать или натереть очень тонкими ломтиками. У меня свекла Цилиндра, она ярко-бордовая, поэтому цвет должен получиться красивый. Чеснок очистить и порезать. На мои 0,5 л примерно 2 некрупных зубчика.

Приготовить рассол из расчета на 1 л воды 2,5 ст.л. каменной соли. Я сделала стакан, ушла примерно половина, у меня капуста очень сочная.
 
На дно банки положить весь чеснок, затем слоями капуста, свекла, верхний слой капуста. После первого слоя налить немного рассола. Капусту трамбовать руками, потом толкушкой. Потом подлить рассол, доливать понемногу. Сверху гнет. Стоять должна 3-4 дня, потом в холод. По мере брожения - протыкать, выпускать газ.
 
Квашеная капуста со свеклой
 
Р.S. В оригинале нужна дубовая бочка, обмазанная ржаным тестом. Но где ж я ее возьму.
 
 
27.11.2019
Новосибирск
   Добавить ВКонтакте заметку об этой странице Опубликовать в Twitter Опубликовать в Facebook Опубликовать в ЖЖ Опубликовать в Одноклассниках Сохранить в Pinterest


katushkaa (02/12/2019)
А гнёт какой?

Ваш комментарий:



Автор:



Для получения уведомлений об ответах необходимо представиться или зарегистирироваться


Вы вошли как Гость

Реклама



Реклама