Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Капустняк по-польски

Сварила я сегодня капустняк. Для меня этот густой суп - нечто среднее между щами и бигосом. Супчик довольно вкусный, особенно для любителей капусты. А то, что у меня капуста маринованная, придало супу особый вкус. Делала капустняк по-польски. Туда идет капуста соленая (квашеная) вместе с соком и свежая, копченые колбаски или бекон. Рецепты по-украински, из Словении и Закарпатья мне не понравились, там добавляется крупа пшенная. Для меня капуста с кашей несовместимы.

набор куриных косточек
бекон (у меня домашняя грудинка)
репчатый лук
морковь
капуста (у меня маринованная кисло-сладкая)
капуста белокочанная свежая
копченые колбаски
немного сахара по вкусу
соль по вкусу
лавровый лист
кориандр
черный перец
картошка
зелень по вкусу

Я сварила бульон на куриных косточках, сняла с них мясо, бульон процедила. В кастрюльке обжарила бекон (у меня домашняя грудинка) до румяности. Из нее вытопился жир, добавила туда мелко резанный лук, средне нарезанную морковку и жарила еще немного. Дальше добавила капусту (у меня маринованная кисло-сладкая), не отжимала, сразу из банки, сколько попало сока с капустой, столько и хорошо.
Порезала свежей капусты и тоже туда. Слегка поджарила и залила бульон. Еще нужно было поджарить там же копченые колбаски порезанные кружочками, но колбаски для супа благополучно съелись. После закипания добавила чуток совсем соли, немного сахара, паприку, лавровый лист, немного кориандра, черный перец. И все это кипело на медленном огне, пока капуста не стала готовой. Далее закинула картошку, ее можно было и меньше сделать, ну да ладно, там же главное много капусты. варила до готовности картошки. Затем добавила вареное мясо и сушеные зеленый лук и петрушку. Зелень можно добавить по желанию, даже укроп, можно и свежие. После выключения дала настояться примерно 30 минут. Подавать со сметаной или майонезом. Но можно и так есть.
Все пропорции на глаз, зависит от объема кастрюли. Я варила в 1,5 литровой кастрюльке, мне одной , столько капусты больше никто не ест.

28.02.2024

Варвара Плюшкина

Искитим

капуста, овощной суп, национальный рецепт Другие статьи автора

Поиск по сайту

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

[Здоровье]

Ода рыбьему жиру. Что такое омега-3 и омега-6 жирные кислоты

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

СОЧИ часть 4 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))помогите с выбором клички для кота (Кошки и котята)Вьетнам Часть 9 (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)Игра фото-цепочка. Часть 10 (Фотофорум. Все о фото)Горный Алтай 8! (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)Распродажа авиакомпаний 2025 (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)ОАЭ - Объединенные Арабские Эмираты; Дубаи, Шарджа, Абу Даби (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Список недобросовестных фирм в сфере ремонта и интерьера (Ремонт и интерьер)Игра Фото-Диксит! Приглашаются все желающие. Часть 7 (Фотофорум. Все о фото)Калининград и Российское побережье Балтийского моря (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))

Форум

Объявления

Форум

Реклама на сайте

Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.

Капустняк по-польски

Ваш комментарий