Кулинарная книга. Рецепты »
Овощные блюда
Карри с баклажанами по-цейлонски
- баклажаны - 5-6 шт. среднего размера
- лук репчатый - 2 шт.
- перец болгарский - 3-4 шт среднего размера
- чеснок - 4-5 зубчиков + 3-4 зеленых перышка
- петрушка - пучок
- кокосовое молоко - 500-600 мл
- растительное масло - 2-3 поварешки
Специи:
- гарам масала - 1,5 ч.л
- карри в порошке - 2-3 ч.л.
- перец черный молотый - 1 ч.л.
- кайенский перец - 1 ч.л
- соль - 1,5 ч.л.
- куркума - 1/3 ч.л.
- горчичный порошок - 2/3 ч.л.
Баклажаны помыть, порезать поперек на три части, затем каждую часть пополам и каждую половину на три части. Получаются средней величины продольные кусочки. Перец помыть, почистить, порезать пополам и повдоль на несколько частей. Луковицы почистить, разрезать на 4-6 частей. Чеснок мелко порезать, перышки порвать на несколько частей. Все составляющие смешать, поместить в кастрюлю или казанок.
Кокосовое молоко влить к овощам. Все специи добавить к овощам и молоку, перемешать, поставить на огонь, минут на 25-30, постоянно помешивая. Все! блюдо готово!
Подавать с рассыпчатым рисом, отваренным в подсоленной воде.
15.08.2018
Prodagnik,
Мочище