Кулинарная книга. Рецепты »
Овощные блюда
Картофель дофинуа и улитки по-бургундски
Минутка французской кухни. Вообще, картофель дофинуа готовится в форме для запекания, но и в горшочках получается очень даже. Готовить очень просто.
- 1 кг картофеля
- 500 мл сливок 20%
- 100 г пармезана
- головка чеснока
- мускатный орех
- соль, чёрный перец
- лавровый лист
Картофель нарезаем тонкими слайсами, выкладываем в горшочки или в форму. Прогреваем в сотейнике сливки со всеми специями и мелко нарубленным чесноком, заливаем картофель. Ставим в духовку минут на 40 при 200 градусах, за 10 минут до готовности посыпаем тёртым пармезаном.
С улитками всё ещё проще: их я купил в виде полуфабриката в Metro, но можно и самому нафаршировать их сливочным маслом и зеленью. Ставим в духовку минут на 10, до закипания масла.
21.10.2020
anzgar
Новосибирск