Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Кулинарная книга. Рецепты  »  Выпечка

Катлама с луком

 
Катлама с луком
 
Катлама - это жареные на сковороде узбекские лепешки из пресного теста. С начинкой или без. Катлама, благодаря технологии приготовления, получается слоистой, хрустящей. Ее можно подавать вместо хлеба. Если катлама без анчинки, можно предложить ее к чаю. 
 
Для теста:
  • 400г муки (у меня пополам цельзерновая и высший сорт)
  • 1 ч.л. соли
  • 250 мл теплой воды
  • 2 ст.л. растительного масла
Для начинки:
  • 1,5 головки лука
  • черный перец
  • паприка
  • немного соли
  • сливочного масла примерно 70г

Замесить тесто, эластичное и нелипкое. Убрать под пленку на 20 минут.
 
Катлама с луком
Катлама с луком

Лук порезать тонкими четвертинками, добавить специи, и перемешать. Тесто раскатать в пласт толщиной примерно 2 мм, смазать размягченным сливочным маслом, выложить сверху лук.
 
Катлама с луком
 
Свернуть рулетом, и улиткой, и убрать в холодильник под пищевой пленкой на 1 час.
 
Катлама с луком

Как пройдет время достать, раскрутить улитку и разделить на 6 частей.
 
Катлама с луком
 
Каждую из частей сплющить пальцами со стороны среза в кружок, и раскатать до диаметра сковородки.
 
Катлама с луком
Катлама с луком

Обжаривать на растительном масле 2-3 минуты с каждой стороны.
 
 
24.04.2022
Новосибирск
   Добавить ВКонтакте заметку об этой странице Опубликовать в Twitter Опубликовать в ЖЖ Опубликовать в Одноклассниках Сохранить в Pinterest


Ваш комментарий 

 
Автор:


Для получения уведомлений об ответах необходимо представиться или зарегистирироваться
 

Вы вошли как Гость


Реклама