Кулинарная книга. Рецепты »
Выпечка »
Кексы и маффины
Кекс на Пасху и Рождество
Очень вкусный кекс с обилием орехов и изюма. Готовить просто. Одна беда - печется долго.
- 3 яйца
- 5 ст.л. сахара
- 7 ст.л. муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 200 г изюма
- 200 г грецких орехов
- 100 г сливочного масла
Яйца взбить с сахаром до густой пены. Добавить муку и разрыхлитель, аккуратно взбить. Добавить изюм (промытый, ошпаренный, обсушенный) и грецкие орехи дробленые. Аккуратно перемешать. Теперь добавить растопленное сливочное масло. Тщательно аккуратно перемешать.
Готовое тесто выложить в прямоугольную форму и поставить в разогретую духовку до 180 град. и выпекать примерно 50 минут. Я делала двойную норму, поэтому на 2 формы.
Примерно через 20 - 25 минут нужно накрыть фольгой, чтобы кекс не подгорел сверху. Температуру через каждые 5 минут регулировать - то 180 град, то поднять на 210 C, затем снова 180 C. В конце убрать фольгу и допечь до готовности. Проверить палочкой. Верх у кекса всегда лопается.
Готовый кекс остудить немного в форме, затем выложить на решетку. После полного остывания обсыпать сахарной пудрой.
18.03.2018
Варвара Плюшкина,
Искитим