Кулинарная книга. Рецепты »
Выпечка »
Кексы и маффины
Кексы с красной рыбой и креветками безглютеновые, безлактозные
- безлактозный творог - 360 гр
- желтки куриные С1 - 4 шт.
- семга филе - 250 гр
- креветки большие - 12 штук
- соль по вкусу
- мука кукурузная - 25 гр
- мука нутовая - 20 гр
- мука рисовая - 10 гр
- масло оливковое рафинированное - 2 ст.л.
- сок лимонный
- разрыхлитель - 7 гр
- оливки по вкусу
Филе рыбы посолить, полить лимонным соком. Креветки разрезать вдоль на две половинки, полить лимонным соком. Смешать творог (у меня как густая сметана), желтки, масло оливковое. Посолить по вкусу. Всыпать муку и разрыхлитель. Размешать, чтобы не было комочков. Рыбу нарезать кубиками полтора сантиметра. Половину креветок нарезать кусочками. Рыбу и нарезанные креветки добавить в тесто, перемешать. Разложить по формочкам по две столовые ложки в каждую. Сверху положить по половинке креветки. выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 С 15-25 минут до готовности.
Детям сделала без оливок, взрослым положила оливки в тесто, так вкуснее! Из этого количества получается 12 кексов. Кексы получаются нежными, влажноватыми, воздушными. Творог безлактозный можно заменить творожным сыром со сметаной 2/1.
18.03.2021
Haruka
Новосибирск