Кулинарная книга. Рецепты »
Заготовки
Кетчуп "Шашлычный"
Сладко-остренький вариант. Именно сладко. Получился очень нежный, достаточно густой. Не содержит уксус. Наверное, и детишкам кто постарше, тоже пойдёт вместо магазинного кетчупа. Будет отлично к курочке, индейке, макаронным и, возможно, к рису. По остроте - не огнедышаще, но остринка чувствуется.
- 350г помидоров
- 100г яблок (лучше не Семиренко, могут не провариться)
- 200г слив
- 70г лука
- 50 мл воды
- 40г сахара
- 1/5 ст.л. соли
- 1 штучка гвоздики
- 1 горошина душистого перца
- 1 ч.л. приправы "Для шашлыка" (если нужно сильно остро, можно увеличить - тут по вкусу)
Овощи и фрукты моем, чистим. Режем всё некрупно. Складываем слоями в кастрюльку, плюс воду и варим минут 40-45 на небольшом огне. Пробить блендером. Добавляем специи, соль и сахар, ещё варим минут 30 минут до небольшой густоты (уже без крышки). Снимаем, вынимаем горошину и гвоздику. Когда остынет - загустеет.
На выходе - баночка 500г.