Кулинарная книга. Рецепты »
Заготовки
Кетчуп с корицей
На этот раз готовила кетчуп с добавлением корицы. Я ее обожаю, кетчуп получился насыщенный по вкусу с приятным ароматом.
- 4 кг помидоров, лучше переспевших
- 8 шт красных болгарских перцев, крупных
- 200 г сахара
- 30 г соли
- 6 зубчиков чеснока
- 2 ч.л. уксусной кислоты 70%
- 1 ч.л. молотого черного перца
- 1 ч.л. горчичного семени
- 1 ч.л. корицы
- 1 ч.л. молотого кориандра
- пучок петрушки
- пучок базилика
Помидоры, перец и чеснок порезать крупными кусками и поставить в кастрюле на огонь. После закипания варить примерно 40 минут. Затем прямо горячим всю массу измельчить погружным блендером. Все перетереть через сито.
Протертую массу перелить в кастрюлю, добавить все остальные ингредиенты, перемешать и дать закипеть. После закипания варить примерно 40-60 минут, периодически помешивая, чтобы не пригорел, до загустения кетчупа.
Попробовать на вкус, добавить чего не хватает. Готовый кетчуп разлить по стерильным банкам и закатать.