Кулинарная книга. Рецепты »
Десерты
Клафути - два вкусных рецепта французского десерта
Если Вы купили переспелую черешню, то из нее можно сделать замечательный французский десерт - клафути. Традиционно этот десерт готовили из черешни или из вишни вместе с косточками, что придавало миндальный (косточковый) вкус. Но с косточками неудобно есть, поэтому добавляют миндальный ликер (вишневый ликер) или миндальную муку.
Представляю Вам 2 варианта клафути. С миндальной мукой мне понравился больше. Я использую замороженную вишню, ее надо предварительно разморозить и слить сок.
Клафути с миндальным ликером
- вишня
- 100 г муки
- 3 ст.л. сахара
- 4 яйца
- 2 ст. л. миндального ликера
- 450 мл сливок жирностью 22%
Разложить вишню по формочкам. Смешать муку, сахар, яйца, ликер и сливки. Тесто получается очень жидким. Разогреть духовку до 180 градусов. Вылить тесто на вишню. Выпекать 40 минут. Посыпать сахарной пудрой.
Клафути с миндальной мукой
- 150 г миндаля или миндальной муки
- 80 г муки
- 3 яйца
- 350 мл молока
- 5 ст.л. сахара
- 50 г сливочного масла
Миндаль поджарить и хорошо измельчить. Сливочное масло растопить. Соединить муку, миндаль, молоко, сахар, масло и желтки. Белки взбить и добавить к тесту. Аккуратно перемешать. Разогреть духовку до 180 градусов. Выложить ягоды в формы. Вылить тесто на ягоды. Поставить формы в духовку. Через 15 минут запекания открыла духовку и положила по ягодки сверху, чтобы они немного утонули в тесте. Выпекать до зарумянивания.
02.07.16,
Gerbera_Z,
Новосибирск