Кулинарная книга. Рецепты »
Заготовки »
Варенье
Клубничный джем
- садовая клубника (виктория) – 2кг
- лимон – 1 шт.
- яблочное пюре – 0,5 кг
- сахар – 2 кг
В растолченную клубнику засыпаю цедру лимона и добавляю сок из него вместе с косточками (прочитала, что они обладают желирующими свойствами). Смесь довожу до кипения и провариваю 5 минут. Далее в смесь добавляю сахар и яблочное пюре (пюре добавляется чтобы получилась консистенция джема, т.к. яблоко богато пектином). Джем довожу до кипения и варю 20 минут на слабом огне, снимая пену. Готовый джем выдерживаю 10 минут, затем наполняю им теплые стерилизованные банки и закрываю крышками.
Джем получился приятный на вкус с ноткой лимона, совсем не приторный как обычное варенье, только не такой густой как мне бы хотелось.
05.07.2018
EVA_GRIN,
Барнаул