Кулинарная книга. Рецепты »
Выпечка »
Торты и пирожные
Песочное кольцо с меренгой
Восхитительное сочетание рассыпчатого песочного теста с нежной подпеченной меренгой.
Тесто:
- 400г муки
- 115г сливочного масла
- 120г сахара
- 2 яйца
- цедра 1 лимона
- 50 мл молока
- 1 ч.л. разрыхлителя
- ваниль
Меренга:
- 4 белка
- 220г сахарной пудры
- щепотка лимонной кислоты или 1 ч.л. лимонного сока
Глазурь:
- 2 ст.л. какао
- 2 ст.л. сметаны
- 2 ст.л. сахара
- 1 ст.л. сливочного масла
Приготовим тесто. Масло растереть с мукой, сахаром, цедрой, разрыхлителем, ванилью. Добавить яйца, размешать, добавить молоко, вымесить. Сформировать 2 плоские колбаски, из них на пергаменте сделать кольцо. Выпекать 20-25 минут в нагретой до 180 С духовке до золотистого цвета.
Сделать меренгу. Взбить белки с лимонной кислотой и сахарной пудры. Намазать на готовое кольцо и поставить в духовку при 170 С до легкого потемнения меренги (минут 10-15). Вынуть песочное кольцо из духовки, полить сверху глазурью.
Для глазури смешать все ингредиенты, на медленном огне довести до кипения, охладить до теплого состояния.
Сделали 2 кольца, еще на печенье осталось.
17.08.2021
Земляничка
Московская область