Кулинарная книга. Рецепты »
Заготовки »
Заготовки из грибов
Коровники маринованные с корицей
Замариновала коровники по-новому, с корицей. Пока о вкусе не могу ничего сказать, обязательно напишу позже. Но запах умопомрачительный.
Маринад:
- 1 литр воды
- 1 ч.л. соли
- 1 ч.л. с горкой сахара
- чеснок
- черный перец горошкой
- душистый перец горошком
- лавровый лист
- кусочек корицы (я заменила 1/3 ч.л. порошка корицы)
- лимонная кислота на кончике ножа (за неимением её сделала сок лимона)
- немного зелени петрушки и базилика (после закипания я зелень вылавливаю и выбрасываю, в банки не кладу)
- 8 мл уксусной кислоты (отмерила шприцем)
Коровники помыть, отварить 30-40 минут в подсоленной воде, откинуть на сито. Подготовить баночки и крышки. Я всегда делаю в 0,5 л и закрываю только капроновыми крышками. В баночки на дно уложить немного резанного чеснока, затем грибы, сверху опять чеснок. Также добавить по несколько зёрен перца горошком чёрного и душистого, по одному лавровому листу.
Теперь маринад. В кастрюльку налить воду и добавить соль, сахар, корицу, зелень, лиимонную кислоту. Как закипит, выключить и добавить уксусную кислоту. Залить в банки до самого верха вскипевшим маринадом и закрыть крышками. Как остынут, убрать на хранение.
19.07.2022
Варвара Плюшкина
Искитим