Кулинарная книга. Рецепты »
Выпечка
Корзиночки с луком-пореем
для теста- 200 гр. муки
- 150 гр. охлажденного масла
- 1/2 ч. л. соли
- 1 желток
- 2 ст. л. ледяной воды
для начинки- 2 палочки лука-порея (или белая часть зеленого лука)
- 1 ст. л. маргарина или масла
- 3 яичного желтка
- 200 гр. сливок
- соль перец
- мускат
- мука
- панировочная мука для посыпки формы
Муку перерубить с маслом. Добавить соль, желток, воду и замесить тесто. сильно его не мять, а сформировать шар, упаковать в пищевую пленку, положить на 30 мин. минимум в холодильник.
Порей порезать, потушить в масле на сковороде. Остудить.
Приправить солью-перцем-мускатом.
Тесто распределить в форме для маффинов (форму смазать жиром и посыпать панировочной мукой. я не смазывала и не посыпала, потому что форма силиконовая), утрамбовать в корзиночки.
Накрыть тесто бумагой для выпечки, в каждую корзиночку насыпать фасоль или горох.
Выпекать "слепым методом" формочки 10 минут в духовке при температуре 200 гр.
Убрать горох, наполнить формочки начинкой из лука.
Выпекать 20-25 минут дальше.