Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Грибы
Грибные котлеты со сметанно-луковым соусомГрибные котлеты из шампиньонов - звучит скучновато. Но есть пара приёмов, которые выведут их на совершенно другой уровень. Попробуем сделать котлетки максимально грибными.
Для соуса:
Шампиньоны произвольно нарезаем, обжариваем с небольшим количеством подсолнечного масла и тушим, пока не выпарим жидкость. Будем исходить из расчёта, что конечная масса готовых грибов - 500 грамм. В процессе тушения добавляем 1 столовую ложку молотых сушёных белых грибов (т.н. грибной порошок или грибная мука). Грибную массу пробиваем в блендере/кутере. Добавляем 1 яйцо, 100 грамм панировочных сухарей, 1 столовую ложку трюфельного масла. Соль, чёрный перец по своему разумению. Формируем котлетки, обваливаем в муке, в льезоне и ещё раз в муке. Обжариваем на подсолнечном масле. Для соуса карамелизуем пару мелко нашинкованных луковиц, добавляем столовую ложку пшеничной муки, обжариваем, тушим до полной готовности с добавлением мясного или овощного бульона. Добавляем сметану и ещё раз прогреваем до первого булька. Подаём. 24.11.2021
anzgar
Новосибирск
|
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
ЮРИДИЧЕСКАЯ ПОМОЩЬ в сфере НЕДВИЖИМОСТИ ( Все о недвижимости. Дома, квартиры, коттеджи)СОЧИ часть 4 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))БЮРО ПУТЕШЕСТВИЙ ОРЛОВОЙ (АКАДЕМГОРОДОК) (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Флешмоб Время путешествий: Зимние прогулки (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Алтай! О солёных озёрах и не только... (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)Наши обеды и ужины-25. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)Рассада -2024 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Хойя (Цветы и домашние растения)Выделение долей детям в жилье, купленном на маткапитал ( Все о недвижимости. Дома, квартиры, коттеджи)Наши любимые петунии 40 (Наш цветник )
Объявления
5 лет не менялась, много накопилось (Пункт обмена и проката)Коллекционные семена томатов поштучно (Дачный базар. Товары для дачи, сада и огорода)Молнии,трикотажный лоскут, пакетом, больших размеров (Товары для рукоделия (ДО) Объявления)Джинсы, шляпка (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Ботиночки р.21 (Обувь для малышей и дошколят (до 30 размера) (ДО))Меняю-ищу хотелки. (Пункт обмена и проката)Обувь, для лечения одноразовые средства (Отдам даром)Обмен добавила 22.01 (Пункт обмена и проката)вещи на подроска 158,164, 170см (Детская одежда для подростков 152 см и выше)Отдам (Отдам даром)
|