Кулинарная книга. Рецепты »
Овощные блюда
Капустные котлеты в духовке
Если ваш организм нормально относится к готовой (отварной, тушёной) капусте, то можно иногда приготовить вот такие котлеты. Они очень нежные, грубых волокон в них нет, они вкусные и в них отсутствуют лишние жиры, которые подобные котлеты активно впитывают при жарке. Если вам нельзя запеченую корочку, то просто прикройте их фольгой или приготовьте на пару, они также будут очень вкусными.
- капуста - примерно 600 г
- яйцо - 1 шт
- молоко - 200 мл
- лук - 1 средняя головка
- сливочное масло
- манка - 3 ст.л. (у меня рисовая, но можно и обычную)
- соль
- манка или сухари для обсыпки
- желток + 1 ст.л. сметаны для смазки
Капусту режу, складываю в кастрюлю, заливаю молоком и протушиваю в молоке минут 15-20 почти до размягчения капусты. Молоко сливаю, капусту отжимаю.
Лук пассерую на сливочном масле.
Добавляю к капусте соль, яйцо, лук и пробиваю блендером.
Мокрыми руками леплю котлеты, обваливаю их в манке и складываю на противень.
Смазываю сверху смесью желток/сметана.
Выпекаю в духовке (180°) примерно 15-20 минут до зарумянивания.
Подаю к столу. Из остатка желтка/сметаны и белка сделан блинчик, порезан и сложен в качестве гарнира. Вот и всё. В таком виде капустные котлеты ест даже моё привередливое семейство.
17.10.2019
ИРРА,
Новосибирск