![]() ![]() Увидели ошибку?
![]() выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются ![]() |
Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Торты и пирожные
Как сделать красивый торт, если у тебя руки не из плеч и вообще ты не кулинарВы хотите порадовать ваших родных и любимых красивым тортом, но считаете, что у вас "кривые" руки, и вы в состоянии в лучшем случае только испечь корж и намазать его вареньем? Поверьте, если есть желание, у вас всё получится. Своим опытом делится Светлана, которая раньше тоже уверяла, что ничего не умеет и не может.
![]() Для начала делаем 2 коржа. Я пользуюсь в основном 2 рецептами и оба шоколадные. Вы можете взять любой получающийся бисквит. Первый рецепт:
Яйца взбиваем с сахаром до высокой пены, добавляем какао, муку. Отдельно расплавляем маргарин и даём остыть, затем маргарин вливаем в яичную смесь. Выпекаем, как обычный бисквит. Я пеку около 15 минут Второй рецепт:
Это рецепт от Энди Шефа "Шоколадный торт на раз, два. три". На сайте есть подробное описание приготовления.
Я делаю в регулируемых формах диаметром около 20-24 см. Выравниваю их друг под друга и завожу 2 порции теста поочерёдно. Благо делается оно несложно. ![]() Получившиеся коржи после остывания режу пополам и срезаю верхушки. ![]() Далее идёт сборка. Всё готовлю, пока коржи остывают. ![]() Крем, держащий форму, который будет по краям и снаружи:
Холодные сливки взбиваем до устойчивых пик, добавляем сыр и пудру. В принципе, крема получается достаточно много если в середине делать другой.
Я люблю сметанные торты, но сметана не держит форму, поэтому только внутри пропитываю ею. Крем делаю из расчёта 500 гр сметаны + 200 гр сахара или пудры. Также нужна пропитка (сироп, сок с алкоголем, пюре). Я часто внутри один слой крема заменяю на ганаш. Так же им можно сделать подтёки сверху. Ганаш на белом шоколаде:
Ганаш на тёмном шоколаде:
Ганаш на молочном шоколаде:
Приступаем к сборке. Берём нижнюю часть одного из коржей, кладём на подложку. Чтобы не скользило, можно капнуть кремом. Выравниваем по нему форму. ![]() По краю делаю кромку из крема на сыре. ![]() Пропитываю. ![]() Заливаю сметанным кремом, накрываю коржом. Следующие 2 слоя верхние части наших коржей. Повторяем. ![]() Верхним слоем пойдёт нижняя часть второго коржа. Нижней стороной вверх. Получается вот такой аккуратный верх.
![]() Если есть время, можно его пропитать немного сметаной, излишки потом снять перед покрытием. ![]() Отправляем наш тортик в холодильник хотя бы часа на 4. Я обычно на ночь. Убираем форму ![]() Далее идёт черновой слой крема, которым мы подберём все крошки и выровняем бока. Его лучше делать уже тем цветом, которым будет торт. Из мешка наносится полоска на шпатель и им, держа перпендикулярно подложке наносим на торт тонким слоем. ![]() ![]() Убираем на час-два в холодильник. Дальше наносим основной слой. Сначала полоски из мешка на торт, потом шпателем выравниваем, так же держа его перпендикулярно подложке ![]() ![]() Получится не идеально ровно, но через пару часов в холодильнике вы легко исправите мелкие недочёты. Вот и всё. Наш торт готов к декорированию. Можно положить картинку(кстати, под неё можно сильно не выравнивать верх), либо наложить другого декора.
![]() Вот разрезы. ![]() ![]() 11.02.2020
Клюшка,
Новосибирск
![]()
Супер!!!
![]()
супер
![]()
Попробую, а то украшать не умела
![]()
Спасибо!
![]()
Здоровское пособие для неумех🤭
![]()
Спасибо! Люблю сама печь торты на праздники и теперь они будут ещё красивее!
![]() |
![]()
Поиск по сайту
![]() Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
![]() ![]() ![]() Актуальные темы форума
![]() Перцы, от выбора сорта до сбора урожая... том 8 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Бугенвиллия - 2 (Цветы и домашние растения)Распродажа авиакомпаний 2025 (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Капуста - королева поля. Том 3 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Розы - часть 23 (Наш цветник )А кто это тут у меня зацвел? (Цветы и домашние растения)Томск (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)Закваски и рецепты с их применением (Кондитерская, пекарня)АБХАЗИЯ Часть 2 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Пхукет Сезон 2021-2024 г. Часть 18. Тай открылся! ))) (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)
![]() Объявления
![]() Подлинные Бренды на Все сезоны,от 42 до 54 размера (Одежда для взрослых (ДО))Брендовая обувь Janet Sport (Обувь для взрослых (ДО))брендовые сумки, тени Armani, косметика и духи люкс (Товары для дома и семьи. (ДО))Набор унисекс новый от Clf (Одежда для малышей до года (до 85 см))трикотаж Clf (из немецкого отто) 92/98 рост, новый (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))новые брюки карго от miss prtroliо (Детская одежда для подростков 152 см и выше)Трикотаж новый Disney на рост 122/134, 250 р - длинный рукав (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Очень много игрушек, в том числе новых (Детские товары (ДО) в Новосибирске)Ж 39-40 М 43, 45 (Обувь для взрослых (ДО))новое 24-26 резиновые сапоги 29 (Обувь для малышей и дошколят (до 30 размера) (ДО))
![]() |