Кулинарная книга. Рецепты »
Выпечка »
Булочки
Брецели (крендельки)
Традиционная немецкая выпечка, отлично идет к пиву. У нас дома отлично идет к супу, типа щей-борщей, даже лучше чем пампушки. Готовится очень быстро.
Рецепт рассчитан на 3-4 кренделька, я обычно делаю двойную порцию, т.е. 6 крендельков.
- 125 г муки (и еще чуть-чуть)
- 50 мл воды
- 2 ст ложки растительного масла
- ½ ч л дрожжей (я использую активные, гранулированные, их надо еще предварительно замочить в теплой воде со щепоткой сахара, минут на 10, воду берем из отмеренного на тесто объема)
Замесить тесто, дать подойти минут 30-40 (тесто сильно не поднимается и не должно). Пока тесто подходим ставим на плиту сотейник (кастрюлю, глубокую сковородку, в которую наливаем 1 литр воды и кидаем 1 ч.л. соды).
Затем разделываем тесто на кусочки (по количеству крендельков), раскатываем каждый кусочек в жгут, толстый в середине и тонкий на концах и сворачиваем в кренделек (форму видно на фото).
Каждый кренделек шумовкой опускаем в кипящую воду и провариваем 15 секунд (можно и по несколько штук заваривать, зависит от ловкости рук). Выкладываем на лист, посыпаем крупной солью.
Печь 25 минут при 200 градусах.
Делается все это очень быстро, быстрее чем описывается.