Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Кексы и маффины

Творожный кулич на цельнозерновой муке без сахара

Конечно, если придираться к слову "кулич", и рассказывать какие они должны быть, какие они были исстари, то рецепту этому не бывать. Но сейчас у многих людей есть проблемы с сахаром, а праздника хочется. И тогда у каждого свой выбор: пусть человек поест классических куличей и сахар у него взлетят до небес, либо приготовить для него более щадящий вариант, пусть он и не отвечает всем канонам. В общем, рецепт для тех, кому это актуально.

цельнозерновая мука - 130 г
яйцо - 1 шт
апельсиновый сок - 1 ст.л.
творог - 250 г
сода - 1/2 ч.л.
разрыхлитель - 1/2 ч.л.
стевия (порошок) - 4 мерных ложки без горки
цедра апельсина - 1/2 ч.л.
щепотка соли

Наполнитель:

вяленая клюква
вяленая вишня

1. Муку смешать с содой и разрыхлителем.

2. Творог протереть через сито, добавить яйцо, соль, стевию, сок, цедру - и всё хорошо перемешать.

3. Частями добавить муку, перемешивать до получения однородной массы.

4. Вяленые ягоды хорошо промыть, обсушить, обвалять в муке.

5. Смешать тесто с ягодами. Получится вот такая густая масса, мало похожая на классическое тесто.

6. Формы смазать маслом. Выложить в них тесто.
Вот этого количества теста хватает на 2 классические формы с размерами: диаметр верхний 14 см, диаметр дна 7 см и высота 6 см (размеры наружные). У меня эти формы оказались занятыми обычными куличами, поэтому я взяла силиконовые формы, а они гораздо шире. Из-за этого куличи оказались невысокие, но на вкус это не повлияло.

7. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 30-35 минут (зависит от духовки). Дать остыть на решетке.

8. Можно сделать глазурь из сухого молока: 20 г сухого молока (у меня Купинское) смешиваем с 1 мерной ложкой стевии. Затем выливаем 1 ст.л. горячей воды и перемешиваем, масса будет густая и как бы крупинками. Очень осторожно добавляем ещё воду, буквально по половинке чайной ложки и размешиваем до нужной консистенции. У меня в общем количестве получилась 1 ст.л. и 1 ч.л.
Глазурь оставить на 5 минут, масса немного набухнет, станет однородная.
Когда будете готовить глазурь, имейте в виду, что она должна быть густая и с кулича особо не стекала. Наносить её нужно ложкой или шпателем. Фото с глазурью сделать не успела, этот кулич унесли.

Вот и всё. Делается кулич быстро, получается мягким, ароматным. И, главное, приготовив его, вы доставите радость тем членам семьи, которые в данный момент не могут лакомиться классическими куличами...

Ну и, надеюсь, понятно, что съесть даже такой кулич в одно человеческое лицо, особенно для людей с проблемами, просто непозволительно. Кстати, он очень хорошо ведёт себя после морозильника. Т.е. можно выпечь его, остудить, нарезать и сложить в морозильник. Затем доставать по одному ломтю и размораживать либо в комнатных условиях, либо в мини-печке или духовке. Допустимо прогреть на сухой сковороде.

27.03.2025

ИРРА

Новосибирск

кулич, пасхальная выпечка Другие статьи автора

Поиск по сайту

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

[Рецепты от сибмам]

Гречневый суп с курицей в мультиварке

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

Игра фото-цепочка. Часть 10 (Фотофорум. Все о фото)Крым 2024 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Вышивальные хвастушки-14 (Вышивка)Горный Алтай 8! (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)Казахстан (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Куличи и пасхи - 2025 (Кулинарный форум)Полезное (Цитатник)Игра Фото-Диксит! Приглашаются все желающие. Часть 7 (Фотофорум. Все о фото)Вьетнам Часть 9 (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)Гортензия -3 (Наш цветник )

Форум

Объявления

Форум

Реклама на сайте

Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.

Творожный кулич на цельнозерновой муке без сахара

Ваш комментарий