Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Кулинарная книга. Рецепты  »  Выпечка  »  Кексы и маффины

Творожный кулич на цельнозерновой муке без сахара
 

Творожный кулич на цельнозерновой муке без сахара
 
Конечно, если придираться к слову "кулич", и рассказывать какие они должны быть, какие они были исстари, то рецепту этому не бывать. Но сейчас у многих людей есть проблемы с сахаром, а праздника хочется. И тогда у каждого свой выбор: пусть человек поест классических куличей и сахар у него взлетят до небес, либо приготовить для него более щадящий вариант, пусть он и не отвечает всем канонам. В общем, рецепт для тех, кому это актуально.
 
  • цельнозерновая мука - 130 г
  • яйцо - 1 шт
  • апельсиновый сок - 1 ст.л.
  • творог - 250 г
  • сода - 1/2 ч.л.
  • разрыхлитель - 1/2 ч.л.
  • стевия (порошок) - 4 мерных ложки без горки
  • цедра апельсина - 1/2 ч.л.
  • щепотка соли
Наполнитель:
  • вяленая клюква
  • вяленая вишня

1. Муку смешать с содой и разрыхлителем.

2. Творог протереть через сито, добавить яйцо, соль, стевию, сок, цедру - и всё хорошо перемешать.

3. Частями добавить муку, перемешивать до получения однородной массы.

4. Вяленые ягоды хорошо промыть, обсушить, обвалять в муке.

5. Смешать тесто с ягодами. Получится вот такая густая масса, мало похожая на классическое тесто.

Творожный кулич на цельнозерновой муке без сахара

6. Формы смазать маслом. Выложить в них тесто.
Вот этого количества теста хватает на 2 классические формы с размерами: диаметр верхний 14 см, диаметр дна 7 см и высота 6 см (размеры наружные). У меня эти формы оказались занятыми обычными куличами, поэтому я взяла силиконовые формы, а они гораздо шире. Из-за этого куличи оказались невысокие, но на вкус это не повлияло.

Творожный кулич на цельнозерновой муке без сахара

7. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 30-35 минут (зависит от духовки). Дать остыть на решетке.

Творожный кулич на цельнозерновой муке без сахара

8. Можно сделать глазурь из сухого молока: 20 г сухого молока (у меня Купинское) смешиваем с 1 мерной ложкой стевии. Затем выливаем 1 ст.л. горячей воды и перемешиваем, масса будет густая и как бы крупинками. Очень осторожно добавляем ещё воду, буквально по половинке чайной ложки и размешиваем до нужной консистенции. У меня в общем количестве получилась 1 ст.л. и 1 ч.л.
Глазурь оставить на 5 минут, масса немного набухнет, станет однородная.
Когда будете готовить глазурь, имейте в виду, что она должна быть густая и с кулича особо не стекала. Наносить её нужно ложкой или шпателем. Фото с глазурью сделать не успела, этот кулич унесли. 

Вот и всё. Делается кулич быстро, получается мягким, ароматным. И, главное, приготовив его, вы доставите радость тем членам семьи, которые в данный момент не могут лакомиться классическими куличами...

Ну и, надеюсь, понятно, что съесть даже такой кулич в одно человеческое лицо, особенно для людей с проблемами, просто непозволительно. Кстати, он очень хорошо ведёт себя после морозильника. Т.е. можно выпечь его, остудить, нарезать и сложить в морозильник. Затем доставать по одному ломтю и размораживать либо в комнатных условиях, либо в мини-печке или духовке. Допустимо прогреть на сухой сковороде.
 
 
27.03.2025
Новосибирск
   Добавить ВКонтакте заметку об этой странице Опубликовать в Twitter Опубликовать в ЖЖ Опубликовать в Одноклассниках Сохранить в Pinterest


Ваш комментарий 

 
Автор:


Для получения уведомлений об ответах необходимо представиться или зарегистирироваться
 

Вы вошли как Гость


Объявления
Реклама