Блюда из курицы. Рецепты сибмам с фото

• Жульен из курицы в булочке
• Курица в рукаве
• Курица в сметанно-луковом соусе
• Куриное филе в золотистой корочке
• Необычная курочка
• Тушеная курочка

Жульен из курицы в булочке

• 4 булочки (диаметром 8~9см);
• 1 вареный куриный окрочок (или 1/2 грудки);
•   2 крупные луковицы;
•   1 ч ложка муки;
•   4~8 ст ложек сметаны;
•   сыр

Лук порезать тонкими полукольцами и потушить на минимальном огне на небольшом количестве растительного масла. Лук должен стать мягким, прозрачным и уменьшится в объеме в 3~4 раза. Лук ни в коем случае не должен начать менять цвет, иначе жюльен будет горчить и приобретет запах жареного лука. В готовый лук положить ложечку муки, перемешать и снять с огня. Куриное мясо расщипать на волокна. У булочки срезать верхушку и выбрать мякиш, оставляя стенки толщиной 1см. В булочку положить лук, курицу, специи по вкусу, залить сметаной, слегка помешать (удобнее всего маленьким ножом). Сверху присыпать тертым сыром. Поставить в духовку или микроволновку до расплавления сыра.

Курица в рукаве

Приготовить соус - майонез, чеснок, хмели-сунели. Натереть им курицу, дать немного постоять, чтобы хорошо промариновалось. Затем в рукав поместить курицу и поставить в духовку на 200 градусов на 50 минут . На гарнир - картофель - выпекала вместе с курицей. Рукав для удобства лучше разместить в форме для запекания.

Курица в сметанно-луковом соусе

Куриные ножки, или грудки промыть, обсушить. Поперчить. Лук на 500 гр курицы 2 крупные головки лука, порезать полукольцами. Кастрюлю с толстым дном, или казан, смазать сливочным маслом дно и боковину, сложить курицу, сверху лук, воды не надо, посолить, закрыть крышкой и поставить на медленный огонь на 1,5 часа, идти заниматься своими делами, не трогая курицу. Через 1,5 часа, добавить 0,5 стакана сметаны, можно сливок, 3 зубчика чеснока (мелко изрубить), лавровый лист, перец горошком 1-2 шт. порезанную зелень, дать покипеть минут 5, выключить, отставить.

Куриное филе в золотистой корочке

На 4 порции

• 4 куриного филе, или куриных грудок;
• 1 1/2 чашки хлебных крошек или молотых крекеров;
• 1/2 чашки в идеале пармезана, а у меня простого твердого сыра, натертого на мелкой терке;
• 2 ст.л. мелко порубленной петрушки;
• 2 яйца, слегка взбитых;
• 4 ст.л. сливочного масла растопленного;
• щепотка черного перца.

Приготовление

1. Если у Вас грудка, то каждую грудку нарезать кусочками.
2. Соединить хлебные крошки, пармезан/или твердый сыр и зелень петрушки в большой чашке.
3. Кусочки курицы обмакнуть в яйце и обвалять в сырной смеси. Разложить кусочки на противень в один слой. Если Вы располагаете временем, поставить противень в холодильник охладиться на 30 минут.
4. Тем временем разогреть духовку до 180 С. Курицу сбрызнуть растопленным маслом и поставить запекаться примерно на 12-15 минут. Кусочки перевернуть и дать ещё допечься в течение 5-7 минут до золотистого цвета. Подавать с овощами.

Необычная курочка

Два куриных филе нарезать небольшими кусочками (2*2) и положить на разогретую сковороду, немного обжарить (не солить!), затем туда кинуть нашинкованную луковицу и несколько нашинкованных долек чеснока, по вкусу, нарезанную курагу (3-4 шт.) Все еще немного обжарить. Затем добавить нарезанный помидор без шкурки и 2 чайные ложки меда. Все это еще немного обжарить, без крышки и затем посолить и поперчить.

Тушёная курочка

Куриные бёдрышки слегка обжарить на сильном огне, потом огонь уменьшить, накрыть сковороду крышкой и потушить бёдрышки до полуготовности. Добавить "китайскую смесь" хортексовскую и продолжать тушить минут 7-10. Потом залить всё это кисло-сладким или кисло-острым китайским соусом. Из всего, что стоит в магазинах, я методом проб и ошибок выбрала "Папричи". На 8 бёдрышек - бутылка соуса. Чуть-чуть посолить. Если соус кисло-острый, то добавить ещё и 1,5 ч.л. сахара. Накрыть крышкой, потушить до готовности. На гарнир изумительно подходит рассыпчатый рис.

20.11.2007
Использованы рецепты пользователей Brusnica, Ирина, Mira, -=Солнце=-,
подборку сделала Наташка

  

  курица