Кулинарная книга. Рецепты »
Овощные блюда
Лаханоризо
Ещё одно вегетарианское блюдо, на этот раз греческое, вариант лёгкого обеда в жару, ну или гарнира для чего-то мясного. Я подал с сыром фета, это не канонично, но как же не поддаться стереотипам, Греция же))
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 маленький кочан капусты
- 2-3 помидора
- 2 стебля сельдерея
- 1 чайная ложка томатной пасты
- 2/3 стакана длиннозерного риса (я взял басмати)
- по вкусу лавровый лист, чёрный и душистый перец, перец чили, кориандр, щепотка зиры
- для подачи сыр фета и базилик (в моём варианте)
Готовить очень просто. Обжариваем овощи как обычно - лук-морковь, добавляем томаты и сельдерей, затем капусту, добавляем специи, солим чуть больше, чем нужно (много соли возьмёт рис). Подливаем воды, тушим несколько минут. В это время промываем рис, закидываем в овощи, перемешиваем и заливаем всё кипятком чуть выше верхнего уровня. Тушим до готовности риса.
17.08.2020
anzgar
Новосибирск