Кулинарная книга. Рецепты »
Макароны и паста
Гороховая лапша. Рецепт русской кухни
Гороховая лапша - один из немногих исконных способов применения гороховой муки
Постный вариант лапши:
- 300г гороховой муки;
- 0.5 стакана ледяной воды;
- 1 столовая ложка растительного масла на ваш выбор.
Можно добавить яйца, уменьшив количество воды или вовсе её исключив.
А как употребить лапшу - тут уж сориентируемся по проверенным вкусовым сочетаниям. Если пост для вас так же неактуален, как для меня, то, например, обжарим к ней грудинку с луком, да и подадим под сливочным соусом:
- 150г жирных сливок;
- 400г копчёной свиной грудинки;
- 1 луковица;
- 1 столовая ложка с горкой пшеничной муки;
- щепотка тёртого мускатного ореха.
Обжариваем грудинку с луком:
В конце добавим сливки, присыпем мускатным орехом и загустим мукой.
Остаётся только подать эту заправку с нашей гороховой лапшой. Можете и не перемешивать, если не хотите. Но в любом случае рекомендую нарезать к этому блюду сочный томат.
04.04.2013
Новосибирск