Кулинарная книга. Рецепты »
Рыба и морепродукты »
Морепродукты
Лапша ширатаки с морепродуктами а-ля пад тай
У блюда довольно долгая история. В течение нескольких месяцев я спонтанно покупал его ингредиенты, не особо представляя, что буду с ними делать - ширатаки, плоды лотоса, соломенный гриб, соус пад тай. И вот, наконец, пришла мысль объединить всё это в одном блюде. Поэтому не думайте, что здесь нельзя обойтись, например, без плодов лотоса - нет, всё это просто было под рукой.
- 2 упаковки лапши ширатаки
- 1 упаковка плодов лотоса
- 1/2 банки соломенных грибов
- 2 столовые ложки соуса пад тай
- 1 столовая ложка кунжутного масла
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 2 тушки кальмара
- пригоршня мидий
- пучок кинзы
- несколько крупных креветок
Морепродукты подготовим заранее: кальмаров нарезаем кольцами, трижды заливаем кипятком, держим по 40 секунд. Мидии (если у вас варёно-мороженые) немного держим в воде для удаления песка и промываем. Креветки отвариваем 5 минут.
Лапша ширатаки - очень диетический продукт из конжаковой муки, сплошная клетчатка. Своего вкуса она не имеет, но хорошо впитывает вкусы других продуктов. Сливаем жидкость, промываем лапшу.
Плоды лотоса немного прогреваем в сливочном масле. Я использовал для этого микроволновку. Соломенный гриб разрезаем пополам. Кинзу мелко рубим.
Собираем блюдо: быстро обжариваем на кунжутном масле ширатаки, добавляем пад тай, немного обжариваем в соусе. Добавляем морепродукты, грибы, зелень и плоды лотоса. Прогреваем всё вместе. Подаём.
22.11.2021
anzgar
Новосибирск