Кулинарная книга. Рецепты »
Макароны и паста
Лазанья. Видеорецепт
Делюсь рецептом лазаньи. В нашей семье обычно ее готовит муж. Вот и сегодня моя роль свелась лишь к тому, что я порезала лук и сыр.
Пластины:
- Мука пшеничная - 200 г
- Яйца - 1 шт.
- Соль - щепотка
Мясной соус (болоньезе):
- Фарш (свинина+говядина) - 800 г
- Лук - 1 шт.
- Помидоры - 4 шт.
- Томатная паста - 200 г
- Чеснок - 3 зубчика
- Оливковое масло - 4 ст.л.
- Соль
Молочный соус (бешамель):
- Молоко - 500 мл
- Масло слив. - 80 г
- Мука пшеничная - 2 ст.л.
- Лавровый лист
- Соль
- Еще понадобится сыр (Пармезан или Моцарелла) - от 400 до 600 г
Замешиваем тесто на пластины, раскатываем листы нужной формы. Можно оставить, чтобы подсохли. У нас получилось 3 пластины (по одной на каждый ряд)
Готовим мясной соус. Для этого обжариваем на оливковом масле чеснок, убираем его. Далее в этом масле обжариваем лук до золотистой корочки, добавляем фарш, потом помидоры и том. пасту, солим, перчим. Тушим 15-20 мин.
Готовим соус бешамель. Для этого в растопленное сливочное масло добавляем муку и обжариваем до золотистого цвета. Вливаем молоко (теплое). Нагреваем на медленном огне до кипения.
Далее укладываем слоями. На дно - немного Бешамеля, потом пластина, мясной соус, бешамель, сыр. Снова пластина, мясной соус, бешамель, сыр. Опять пластина, сыр, бешамель.
Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов. После закипания готовим 40 мин.
А вот видеорецепт процесса.
20.01.2014
Новосибирск