Кулинарная книга. Рецепты »
Выпечка »
Хлеб
Азиатские лепешки
Лепешки очень вкусные, мягкие.
Ингредиенты:
- мука- 600-700 грамм
- сыворотка- 500мл
- масло хлопковое (у меня растительное)- 3 ст.л.
- сахар- 1 ч.л.
- соль- 1/2 ч.л.
- дрожжи сужие- 2 ч.л.
- желток для смазки по вкусу
- травы, кунжут для присыпки по вкусу
Приготовление:
Для этого рецепта сыворотку я сделала сама, вскипятив простоквашу (скисшееся молоко) и процедив ее через марлечку. Из простокваши получается сыворотка и нежнейший творожок.
Сыворотку подогреть, добавить соль, сахар, дрожжи, масло.
Смесь хорошо размешать до полного растворения сухих дрожжей.
Замесить гладкое мягкое тесто.
Дать тесту подойти в теплом месте.
Разделить тесто на "колобки" весом 200 грамм. (я ничего не взвешивала и сделала просто четыре большие лепешки).
Противень смазать маслом.
Раскатать каждый "колобок" в лепешки толщиной 2 см, дать подойти.
Центр лепешки примять рукой и нанести узор чакичем, у меня его нет и я воспользовалась молоточком для отбивных.
Края по желанию смазать желтком, посыпать травами, кунжутом, выпекать в предварительно разогретой духовке при 180С до готовности.
03.02.2013
Новосибирск