 Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Хлеб
Лепешки "Узбекские" Пару лет назад я часто покупала лепёшки из тандыра, которые пекли узбеки на рынке. Вкуснющие, ароматные и хрустящие лепешки манили из открытого окошка пекарни и лишали силы воли. Главное, надо было быстро донести эту лепёшку до дома, пока она горячая. Если лепёшка остывала, она мгновенно твердела и становилась резиновой.
Это были огромные лепешки из жгутов подрумяненного теста. Были вариации с зеленью между слоёв. Опять же- недоеденная лепешка коченела в короткие сроки и к утру превращалась в боевой самурайский меч. На сухари это не годилось. В общем: лепешку надо было есть большой компанией с отменным аппетитом. Cегодня я увидела рецепт этой лепешки. Он буквально выпал на меня среди контекстной рекламы. Как ни прячься от лепёшек, они тебя и дома найдут и в плен возьмут.
Ну,и совру, если не расскажу, что давно хотела понять: как делаются такие слои в лепешках и самсе. Всё оказалось очень просто: рецепт теста объясняет и то, почему так быстро высыхают лепешки и как появляются эти самые полоски на тесте. Вода, мука, соль - это тесто. Масло - это то, что сделает те самые полоски. Всё как в обычном слоёном тесте, только потом нужно скрутить его рулетом. В оригинальном рецепте было 700 грамм муки и 350 мл воды. у меня в итоге ушло около 0,5 кг муки.
Из воды, соли и муки замесить крутое тесто. Скатать шар и положить его в холод на 30 минут.  Затем раскатать его в прямоугольник, смазать маслом или жиром.  Скатать в рулет и снова убрать в холод, прикрыв плёнкой.  Рулет разделить на 6 порций, каждый брусочек примять рукой. а потом раскатать скалкой по размеру сковороды.  Я добавила кунжут и сделала масло с зеленью и сыром (измельчила зелёный лук, петрушку, укроп, немного твердого сыра и сливочного масла в блендере) Сковороду разогреть, распределить по ней около столовой ложки растительного масла, выпекать лепешку под крышкой по 2-3 минуты с каждой стороны.  Сложить их стопочкой, как блины и подавать горячими.     13.11.2019
Torero,
Новосибирск 
|
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Дагестан (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Где купить сушёные белые или другие лесные грибы (В магазин за едой)Праздник каждый день. Декор, Хэнд - мейд. Вдохновение (Все о праздниках и подарках)Готовим вместе с Леной! (Кулинарный форум)Ваше турагенство БЕЛКАТВ (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Распродажа авиакомпаний 2026 (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Розы - часть 23 (Наш цветник )Ваш завтрак (Кулинарный форум)Отдых в Белокурихе - 2 (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)Блюда из вареных яиц - 2026 (Кулинарные флешмобы)
Объявления
Для девочки-припевочки до 86 см (Одежда для малышей до года (до 85 см))Для девочки с года до 120 см (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Обувочка для девочки (Обувь для малышей и дошколят (до 30 размера) (ДО))Новая и немного б\у Италия, Белоруссия (Одежда для взрослых (ДО))Новая итальянская обувь, (Обувь для взрослых (ДО))Для девочки Twin- Set Simona Barbieri. Cult, Viking , Pablosky (Детская обувь от 31 до 36 размера (ДО))Re: Для девочки: Стильняшка, Артигли, Де салито, добавила много (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Разное новое и в Отс (Одежда для взрослых (ДО))Шлейка с подсветкой, лежанка 50см (Объявления. Животные. Покупка, продажа, обмен и др. )Самокат б/у до 80 кг (Детские товары (ДО) в Новосибирске)
|
Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
Политика конфиденциальности
![]()
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
Политика конфиденциальности