Кулинарная книга. Рецепты »
Выпечка »
Пироги и пирожки
Пирог "Малиновое чудо"
Тесто:
- 1 пачка мягкого маргарина,
- 1 стакан сахара,
- 2 яйца,
- 0,5 ч.л. соды
Ингредиенты смешиваются вручную (не миксером!) до однородной массы, затем к ним досыпается мука ввысшего сорта в таком количестве, чтобы замесить мягкое тесто, не липнущее к рукам.
Выложить тесто в форму, покрытую фольгой, и аккуратно распределить пальчиками от центра к краям, сформировав высокие бортики.
Начинка:
- 1 л свежей малины,
- 2 стакана кефира,
- 1 стакан манной крупы,
- 1 стакан сахара,
- 1 яйцо
- молочный шоколад
аккуратно смешать все, кроме шоколада и оставить на 20 минут, затем досыпать 1/2 стакана муки, еще раз хорошо размешать и выложить в подготовленную форму с тестом.
Пирог поставить в только что включенную на 180оC духовку.
Выпекается такое малиновое чудо около часа, в объеме увеличивается в два раза.
Розоватая начинка запекается до красивой коричневой корочки, после чего мы вынимаем пирог, посыпаем сверху тертым молочным шоколадом и снова отправляем в духовку еще на 5 минут.
Готовый пирог украшаем сверху, как душе угодно. Душе моего сына было угодно украсить кисточками свежей красной смородинки и вишенкой.
Пирог получился весом 3 кг! У пирога замечательный, очень нежный кисло-сладкий вкус!