Кулинарная книга. Рецепты »
Десерты
- яблоки 3-3,5 кг
- сахар 1,2 кг
Яблоки чистим, режем дольками и отправляем в протвине запекаться минут на 40. Сразу напишу, яблоки лучше по чистить от кожуры, чтобы с ситом потом не возиться.
Они превращаются в своеобразное пюре. Пюре следует несколько раз еще перетереть через сито, чтобы не было никакого мусора и мармелад был без посторонних предметов. Из исходного количества яблок получилась большая миска пюре. Пюре перекладываем в кастрюлю, ставим на огонь, разогреваем, добавляем сахар.
Доведите до кипения и варите минут 10-15 на небольшом огне до загустения.
Застелите противень пергаментом, равномерно распределите пюре и отправьте в разогретую до 80 градусов духовку подсыхать на 2 часа.
Затем духовку выключите, но мармелад оставьте внутри еще на 5 часов. При необходимости процедуру сушки мармелада можете повторять пару раз, пока он не будет нужной желеобразной консистенции.
04.11.16,
розалина111,
Новосибирск