 Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Десерты » Домашние конфеты
Маршмеллоу Эти нежнейшие воздушные кубики на фото - домашние маршмеллоу. Мы называем маршмеллошки. Очень просты в приготовлении, минимум ингредиентов, максимум вкуса. Со вкусом можно поиграть: ягодный, цитрусовый, ванильный, мускатный... На фото клюквенные с мускатным орехом.
В 100 мл воды всыпать желатин, размешать, оставить для набухания. Оставшиеся 100 мл воды вылить в сотейник, всыпать 400 гр сахара и 1/2 чайной ложки соли. На этом этапе можно добавить ваниль, корицу, какао или 1-2 столовые ложки протертого ягодного/фруктового пюре. Поставить на плиту на самый маленький огонь. При постоянном помешивании довести до первых "булек". Сахар должен раствориться полностью. Должен получиться сахарный сироп. Затем возвращаемся к желатину. Стакан с желатиновой массой поставить в СВЧ на 10 секунд, размешать. Далее повторить. Быстрорастворимому желатину достаточно 20 секунд. Если у Вас остались крупинки, повторите нагрев ещё 10-20 секунд, доводить до кипения желатин нельзя! Растворенный желатин выливаем в чашу миксера, начинаем взбивать на средней скорости и медленно тонкой струйкой вливаем сахарный сироп. Взбиваем до устойчивых пиков в зависимости от мощности миксера от пяти до десяти минут. Затем смазываем рафинированным маслом форму. В форму выкладываем маршмеллоу, разравниваем, накрываем пищевой плёнкой, тоже смазанную маслом или крышкой не касаясь массы. Убираем в холодильник минимум на три часа. Затем режем на кусочки, посыпаем смесью крахмала с сахарной пудрой. Примечание. Я добавила в сахарный сироп одну столовую ложку протертого пюре клюквы и 1/4 ч.л. мускатного ореха. Крахмал у меня кукурузный. При нарезке я сразу обсыпала пласт маршмелоу смесью крахмала и сахарной пудры. Чтобы нож не прилипал, я его тоже обсыпала. Из указанного количества ингредиентов получается пласт размером листа А4, высота 1,5 см. 200 мл воды - это граненый стакан до риски, горизонтальной полосочки. 200 гр сахара - это количество сахара до риски плюс одна столовая ложка без горки. Крахмала и сахарной пудры по одной столовой ложке. 18.05.2020
Haruka
Новосибирск 
|
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Конкурс Фото недели. Часть 7 (Фотофорум. Все о фото)Фото дня - один день - одна фотография (Фотофорум. Все о фото)Новый год! (Фотофорум. Все о фото)Сиамы, ориенталы и сейшелы - 12 (Кошки и котята)Розы - часть 23 (Наш цветник )Томаты - том 20 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Тема не для худеющих - торты. Часть 4 (Кондитерская, пекарня)А НГ чудеса продолжают происходить, и дети по прежнему их ждут ( Благотворительное родительское движение Сибмама)Играем в Тайного Деда Мороза! (🎄 Новый год!!! Все о подготовке к Новому году 2025!)Салат с редькой (Кулинарный форум)
Объявления
Время пить ВКУСНый ЧАЙ и КОФЕ! (Продуктовая корзинка для вас и ваших детей)! Домашние МЯСО,цыплята,кролики,БРЮККЕ,пельмени,МЁД (ТОМ-2) (Продуктовая корзинка для вас и ваших детей)🌺🌺🌺ДИЗАЙНЕРСКАЯ БЕЛАРУСЬ🌺🌺🌺 (Коммерческие предложения)ИЗРАИЛЬСКАЯ косметика GI*GI,Ho*ly Land и др.по низким ценам! (Зарубежные покупки)С@лко! OLMAR! ZAPS! лучшая польская одежда:) (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)*НаТаЛи + ДОЗАКАЗ *СимаЛенд *СаДоВоД СТОП 22.12 -стр 706 (Коммерческие предложения)Аааафигенный :shoppin: США, ГЕРМАНИЯ, АНГЛИЯ‼ (Зарубежные покупки)Контактные линзы/Engros/Монро24/Yodometics/Аква роса (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)Егорьевские растюхи. Сезон 2025 + Сумки Envirosax® (Коммерческие предложения)Профессиональные СЕМЕНА и УДОБРЕНИЯ (Коммерческие предложения)
|
Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
![]()
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.