Кулинарная книга. Рецепты »
Выпечка »
Кексы и маффины
Морковный кекс с цельнозерновой мукой
Ароматный, в меру сладкий, необычный морковный кексик с цельнозерновой мукой.
Список ингредиентов длиннее, чем список действий для его приготовления. Поэтому не пугайтесь, а пробуйте и пеките. Глазурь - по желанию, с ней - наряднее. Вместо фиников можно использовать изюм, чернослив, вяленую клюкву... Рекомендую только увеличить количество коричневого сахара в тесте до 150-180 гр.
- 275 г цельнозерновой муки (1+3/4 ст.)
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 0,5 ч.л. соды
- 0,5 ч.л. соли
- 1/2 ч.л. корицы
- 1/3 ч.л. мускатного ореха
- 1/3 ч.л. имбиря
- 3 гвоздички растереть в ступке
- 100 г коричневого сахара (1/2 ст.)
- 200 г тертой моркови (3 шт.)
- 175 г фиников без косточек
- 2 шт. крупных яйца
- 100 г молока
- 15 г кленового сиропа/меда (1 ст.л.)
- 100 г растительного масла
Глазурь:
- 150 г творожного сыра
- 30 г слив масла
- 3 ст.л. сахарной пудры
Духовку включить на 180 градусов.
Финики нарезать кусочками. Смешать муку, соду, разрыхлитель, сахар, соль, специи. Добавить тертую морковь и финики.
Смешать вместе молоко, растительное масло, яйца, сироп. Влить в мучную составляющую. Хорошо размешать.
Форму для кекса смазать маслом, тесто выложить в форму, выпекать 45 мин- 1 час. Готовность проверить спичкой.
Для глазури смешать сыр и масло комнатной т-ры, добавить сахарную пудру, хорошо вымешать. Покрыть ей остывший кекс.