Кулинарная книга. Рецепты »
Супы
- 7-8 средних морковок
- 2 стебля сельдерея (можно без него)
- 2 лука-порея (белая часть)
- любимая зелень
- ложка оливкового масла
- соевое молоко или овощной бульон - 400г
Порей и сельдерей нарезаем небольшими кусочками и притушиваем на ложке масла и 2 ст. ложках воды. Добавляем тертую морковь. Еще пару минут тушим. Доливаем овощной бульон или соевое молоко. Тушим до мягкости моркови на среднем огне. Взбиваем блендером до пюреобразного состояния.Чуть-чуть присаливаем и добавляем кайенского перца.
Внимание! Соевое молоко сладковатое, предварительно попробуйте, оно на любителя. И вообще суп в целом на любителя (особенно любителя моркови). Чтобы сделать его чуть веселее, я добавила мелко нарезанную зелень и немного семян подсолнечника.
14.03.2019
AVI