Кулинарная книга. Рецепты »
Рыба и морепродукты »
Рыба
Мойва, маринованная в маринаторе
Очень вкусная маринованная мойва, как в "старых советских жестяных банках", такая пряная, в меру соленая и очень вкусная. Особенно со свежей отварной картошкой.
- 1 кг свежей мойвы
- 500 мл воды
- 2 ст. л. соли
- 2 ст.л. сахара
- 3-4 лавровых листа
- 10 горошков душистого перца
- 3-4 гвоздички
- 1 ч.л. паприки
- 1 ч.л. зерен кориандра
- 3 ст.л. яблочного уксуса
Сначала варим маринад. Все складываем в кастрюльку, кроме уксуса. Даем закипеть, выключаем и оставляем остывать до холодного состояния. Затем добавляем уксус.
Мойву моем, перебираем, складываем в маринатор. Добавляем маринад. Ставим мариноваться на 4 цикла по 9 минут.
Можно сделать в банке, но тогда мариновать двое суток.
Если мариновать в маринаторе, то по окончании процесса можно сразу есть. Ужасно вкусно. Если мариновать в банке, то заливать обязательно холодным маринадом и банку с рыбой держать в холодильнике. Иначе протухнет.
26.02.2017
Варвара Плюшкина,
Искитим