 Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты
Как покупать мукуСвежесмолотая пшеничная мука для выпечки не годится: каравай на ней не поднимется. Чтобы стать полноценным продуктом, она должна «настояться». На «дозревание» уходит не меньше месяца. Только после этого срока у хозяйки сможет получиться кулинарный шедевр. Сокровище муки - клейковина, белок. Чем богаче им мука, тем насыщенней жизнь пирога. Мука высшего сорта от зерновых оболочек очищена полностью. Тесто из нее подходит быстро - минут за тридцать. Но такому шустрому тесту не хватает калия, магния, витаминов группы В. А самое главное - мало клейковины. Пирог с мясом или расстегай не растянется, а рассыплется. Мука высшего сорта хороша только для сдобных булочек без начинки. Мука второго сорта сероватая, поскольку перемолота вместе с оболочками зерна. Тесто из нее получается не слишком пышным и ленивым: всходит не меньше часа. Оно не годится для кондитерских изделий. Его специализация пироги. Причем есть их нужно сразу. Через два-три часа после выпечки тесто зачерствеет. Из муки первого сорта (кремового цвета) пирог получается прекрасный по форме, и богатый кальцием и фосфором по содержанию. Свежесть сохраняет в течение суток. Срок хранения любой муки - один год. Из старой муки выпечка получится плоская и пресная. Лучше покупать муку в бумажных пакетах, чтобы она могла «дышать» и дольше сохранять свои свойства. Муку в полиэтиленовом пакете необходимо периодически встряхивать, а если она хранится больше двух-трех месяцев, то даже просеивать. Покупая развесную муку, стоит сразу же проверить ее запах: взять небольшое количество муки, рассыпать его и понюхать. Если ощущается посторонний затхлый запах, то покупать такую муку не стоит - очевидно, она уже давно лежит на прилавке. Другим важным показателем муки является влажность. Покупая развесную муку, можно взять щепотку в ладонь, сжать и посмотреть: когда у муки нормальная влажность, она рассыпается. Если же мука покупается в пакете, то надо посмотреть, нет ли в пакете комков. Источник: "ЗнайКак.ру" 
|
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Арбузы и дыни-2 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Коррекция поведения собак (Собаки и щенки)Весна, весна! Как воздух чист! Как ясен небосклон! (Фотофорум. Все о фото)У меня будет остров! (Ремонт и интерьер)Цветик-первоцветик (Наш цветник )Шри-Ланка (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)Флешмоб Время путешествий: Артисты и актеры, музыканты и танцоры (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Игра фото-цепочка. Часть 10 (Фотофорум. Все о фото)Cбор того что Вам уже не нужно! ( Благотворительное родительское движение Сибмама)Принимаем вещи для помощи одиноким и многодетным мамочкам! ( Благотворительное родительское движение Сибмама)
Объявления
Продам растения из своего двора. (Дачный базар. Товары для дачи, сада и огорода)Нагреватель для бутылочек B.well (Детские товары (ДО) в Новосибирске)Брюки для беременных на рост 175-180, пояс-бандаж черный (Товары для беременных и кормящих (ДО))Брюки для беременных черные, серые, бандаж (Одежда для взрослых (ДО))Пакет одежды на 2-3 года, костюм Крокид на 2-3 года (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Mothercare-песочники(ромперы),маечки на лето,боди-платье,пинетки (Одежда для малышей до года (до 85 см))Кухонное и немного странного (добавила 12.10.24) (Товары для дома и семьи. (ДО))Трусы послеоперационные для мальчика (Детские товары (ДО) в Новосибирске)Ищу будущих владельцев (добавила 12.10.24) (Пункт обмена и проката)Много новинок!!!! Женской одежды!!!! (Барнаул. ДО Одежда для взрослых)
|
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.