Рецепты для мультиварки. Выпечка. Часть 2

Шарлотка с ранетками

Для теста: 3яйца, 1ст.сахара (у меня коричневый), ванили н -1 п.; пол.ч.л. соды - погасить соком лимона, 6 ст.л. муки.
Яйца взбить с сахаром, добавить соду,ванилин, муку и взбивать до образования однородной массы. Срезать у ранеток боковики.
Половину теста выложить в форму,разложить слой ранеток, сверху оставшееся тесто. Выпекать при темп-ре 180С 40мин.
Я пекла в мультиварке на режиме выпечка - 45 мин.
Пирог делаю с коричневым сахаром, чтобы не был слишком сладким, и пирог приобретает аромат карамельки.
Если просто тесто перемешать, а не взбить миксером, высота пирога будет ровно в два раза ниже. Тесто делаю густоватое, нравится смазывать кусочек пирога сметанкой.

Кекс с курагой

Масло сливочное (растопить и остудить) — 125 г
Яйцо — 2 шт
Сахар — 1 стак.
Кефир — 1 стак.
Мука — 1,5 стак.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Соль (щепотка)
Курага (нарезать кубиками) — 100 г
Цедра апельсина — 1 шт
Взбиваем масло с сахаром.
Добавляем по одному яйца, не переставая взбивать.
Вливаем кефир, размешиваем.
Добавляем просеянную с разрыхлителем и солью муку, размешиваем.
В конце добавляем курагу и цедру.
Выливаем тесто в выстеленную бумагой для выпечки форму и выпекаем в заранее разогретой до 180 гр духовке 40-50 минут (до сухой палочки).
Примечание: кекс я выпекала в мультиварке на программе "выпечка"-50 минут!

Мясной пирог с сыром и прованскими травами

Фарш 500г по рецепту ( оказалось мало, думаю надо 1 кг.)
лук 3 шт
армянский тонкий лаваш 3 шт
яйцо 3 шт
кетчуп, майонез
приправы по вкусу
Лук мелко режем, смешиваем с фаршем. я еще добавила моркови на мелкой терке и сырой картофель на мелкой терке, прованские травы туда же.
На каждый лист лаваша распределяем фарш и скатываем жгутом.
На дно мультиварки укладываем жгуты по спирали и заливаем яичной смесью: 3 яйца, кетчуп + майонез. Я на глаз делала
ставим на режим выпечка. по окончанию посыпала сыром и еще 20 минут добавила на режиме выпечка.
С начинкой можно поэкспериментировать, например, грибы + рубленые яйца а вот сладкую интересно можно попробовать с яблочком.

Пирог с сайрой

2 яйца (взбить) + сода (погасить) + стакан майонеза + стакан сметаны + 8 ст.л. муки. НЕ солить!
Начинка: сайру размять, добавить яйцо для связки+мелко нарезанный лук+специи, 1 картошку нарезать соломкой, натереть сыр.
В кастрюльку на дно выкладываем бумагу для выпечки (см. на фото) выливаем половину теста, выкладываем сайру, картошку, сыр, все заливаем второй частью теста. Режим "выпечка" 60 мин.
После этого, аккуратно, с помощью бумаги для выпечки вынимаем и переворачиваем пирог для того, чтобы пропеклась верхушка и еще на 40 мин.

Шарлотка

2 яйца
1 ст. Сахара
1 ст. Муки
Сода - погасить.
Выпекать на бумаге, выложить нарез.яблоки на дно. Вылить тесто. Выпекать на режиме выпечка 55 мин + 15 мин на подогреве.
Я пекла пирог - порция на 3яйца. Сахара можно немного меньше чем по рецепту.
Иногда к яблокам добавляю ананасы, изюм,курагу и т.п... Даже как то добавляла вареную сгущенку ложечкой маленькими порциями в середину пирога. Ну, очень вкусно получилось.

10.04.2012
В подборке использованы рецепты с форума от
Haruka, лесенка, le_pota, Olga_Pi