Кулинарная книга. Рецепты »
Десерты
Мусс из пенок
Сейчас многие из нас варят варенье, в процессе варки снимают пенки. Попробуйте приготовить из них мусс.
- 250 г пенок
- желатин - 10 г
- вода - 100 мл
Желатин я беру быстрорастворимый:
Размешиваю его в воде и нагреваю до полного растворения. Температура примерно 60 градусов, не кипятить!
Пенки перекладываю в высокую чашку, вливаю туда растворенный желатин и взбиваю миксером примерно 5 минут. Смесь насытится воздухом, станет пышная и увеличится в объеме.
Разливаю смесь в креманки (можно в формочки):
И убираю в холодильник на пару часов. Смесь застывает, можно подавать к столу:
04.08.2022
ИРРА
Новосибирск