Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Праздники  »  Новый год  »  Новогодняя кулинария - Рецепты на Новый год и Рождество

Новогодний стол в скандинавском стиле

В 2020 году мы решили сделать новогодний стол в скандинавском стиле. Эта идея прижилась, и в 2021 и 2022 годах тоже был новогодний стол в этой тематике.

Новогодний стол 2020

 

 

 

 

 

Поделюсь рецептами блюд, которые были на нашем столе.

Норвежский салат

  • салат фриллис
  • огурцы
  • помидоры
  • перепелиные яйца
  • копченый лосось
  • сок лимона
  • растительное масло
  • специи

Смерребред с камбалой

Это бутерброд с теплым топингом.

  • сливочное масло
  • 2 больших ломтика темного ржаного хлеба с семечками
  • 1 яйцо
  • 1 большое филе камбалы, разрезать пополам
  • 2 маленьких филе
  • панировочные сухари
  • немного растительного масла

Для подачи:

  • майонез
  • 200 г креветок
  • 4 ростка зеленой спаржи, бланшировать
  • веточки укропа
  • соль и перец

Намажьте хлеб маслом и выложите на тарелку для подачи.

Слегка взбейте яйцо вилкой, обваляйте каждое филе снчала в яйце, потом в панировочных сухарях. Разогрейте немного сливочного масла на сковороде и быстро обжарьте филе с обеих сторон до золотистой корочки. Переложите жареное филе на хлеб, сверху добавьте по 1 столовой ложке майонеза, горсти креветок и 2 ростка спаржи. Украсьте веточками укропа, посолите и поперчите.

Финская закуска

Это была ипровизация.

  • сельдь
  • свекла
  • имбирь
  • лук красный
  • перья лука

Запечённая форель и картофель с розмарином

Шведские фрикадельки

Ингредиенты

  • 250 г фарша из говядины
  • 250 г фарша из свинины
  • 1 яйцо
  • 200-300 мл сливок и воды
  • 2,5 столовых ложки нарезенного лука
  • 50 мл несладких панировачных сухарей
  • 2 охлажденные отварные картофелины
  • 4-5 столовых ложек сливочного или растительного масла
  • белый перец

Обжарить лук до золотистого цвета с двумя столовыми ложками сливочного масла. Картофель размять. Панировочные сухари слегка смочить водой. Перемешать все ингредиенты, чтоб получился однородный фарш необходимой густоты. Обильно посыпать солью, белым перцем и по желанию - мелкосмолотым душистым перцем.

Сформировать из фарша круглые фрикадельки  и обвалять их в муке. Затем обжарить на слабом огне в большом количестве масла.

Соус (на 4 порции)

  • 100 мл сливок
  • 200 мл воды или бульона
  • соевый соус
  • 1 столовая ложка муки
  • соль, перец.

В кастрюле довести до кипения воду или бульон. Процедить бульон, добавить сливки. При желании получить более густой соус - добавить муку. В готовый соус добавить специи и подавать к фрикаделькам с только что сваренным картофелем, брусничным джемом, листьями салата, а также солеными или маринованными огурцами.

Тарталетки с авокадо и вялеными помидорами

Датский кекс с цукатами

Финский черничный пирог

За основу взяла королевскую ватрушку, сверху черника + голубика

Новогодний стол 2021

 

 

 

Новогодний стол 2022

 

 

 

21.11.2022,
Земляничка,
Московская область


 

   Добавить ВКонтакте заметку об этой странице Опубликовать в Twitter Опубликовать в ЖЖ Опубликовать в Одноклассниках Сохранить в Pinterest


Земляничка (07/12/2022)
Анна25
Спасибо !
Елочка / башня - это Kransekake - норвежский праздничный миндальный торт)
В этой теме давала ссылку на рецепт
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=1727298&highlight=%F2%E2%EE%F0%E8%EC+%F7%F2%EE+%F5%EE%F2%E8%EC
Анна25 (24/11/2022)
Какая вкуснотища и красотища!
Ваша пряничная ёлочка почти до потолка - это нечто!!! Хочу теперь такую сделать!

Ваш комментарий 

 
Автор:


Для получения уведомлений об ответах необходимо представиться или зарегистирироваться
 

Вы вошли как Гость


Объявления
Реклама