Кулинарная книга. Рецепты »
Бобовые
Нутовое пюре с грибами. Постный рецепт
Нут обязательно надо чистить! Тогда у пюре необыкновенно нежный вкус, когда ко мне приходят гости (даже не в пост), я, вместо картофельного, нутовое пюре делаю, картошки они и дома наедятся.
Чистить нут после замачивания на ночь. Правой рукой, большим пальцем (ногтем) слегка надрываем кожицу, левой рукой с помощью указательного и большого пальца тянем кожицу в зоне ростка. Делать быстрее, чем писать.
Здесь просто пюре с грибами. Я с одной девочкой из Египта общалась, у них хумус - деликатес, выкладывают ровно на тарелку, густо посыпают порошком сладкого перца, втыкают оливки и едят потом целую неделю. Но у них нут чищенный продают, еще тхину туда готовую кладут.
04.03.15,
БабаТаня
я тоже всегда чищу нут для хумуса, но начистить на пюре для гостей это, конечно, подвиг)
Не поняла, надо варить или нет? И какие грибы и в каком виде добавляются в пюре? А масло надо? А солить?
Рецепта, короче, сильно не хватает.
так варить надо или нет? я не поняла