Одно из самых лаконичных, но ярких по вкусу блюд китайской кухни. Смысл в том, чтобы порезать огурцы достаточно крупными кусками и отбить их - при этом лучше накрыть пакетом или пищевой плёнкой,
чтобы не убирать кухню. Бьём аккуратно, в кашу не превращаем. Затем приправляем по вкусу такой смесью:
соевый соус
рисовый уксус
тёмное кунжутное масло (с ним осторожно, перебивает всё)
соль
чёрный перец
чеснок
перец чили
Маринуем около часа и готово! Долго не маринуем - внутри огурцы должны оставаться свежими.