Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Кулинарная книга. Рецепты  »  Заготовки

Маринованные огурцы "как у тётушки"

 
Маринованные огурцы как у тётушки
 
Этот рецепт мне дала мужнина двоюродная тетка, когда я была у нее в новогодние каникулы. Огурцы были очень вкусные, как малосольные, ароматные. Надеюсь у меня получились такие же.
 
На банку 1 литр:
  • огурцы
  • 2 збка чеснока
  • перец горошком
  • 0,5 ч.л. семян горчицы
  • 0,5 ч.л. ориандра
  • лавровый листик
  • зонтик укропа
  • кусочек листа хрена (за неимением я его не положила)
Маринад:
  • 1,5 л воды
  • 4 ст.л. сахара с горкой
  • 2 ст.л. соли
  • 1 ч.л. уксусной кислоты 70%
 

Огурцы помыть и отрезать попки. Банки подготовить. Положить огурцы в банки. Залить кипятком буквально на 5 минут, слить. В банку сложить чеснок, перец горошком, семя горчицы, кориандр, лавровый листик, зонтик укропа и кусочек листа хрена. А сиреневое сверху - это засушеные цветы душицы (орегано), люблю душицу в засолке. Это лично моя добавка.

Маринованные огурцы как у тётушки

Приготовить маринад: в кастрюлю налить 1,5 л воды, добавить сахар, соль, уксусную кислоту. Как закипело, налить в банки, накрыть крышкой и поставить стерилизовать в кастрюлю . Предварительно застелить дно тканью, воду наливать теплую до плечиков.

Маринованные огурцы как у тётушки

Как только закипело, сделать потише и кипятить 10 минут. Закрутить крышки, перевернуть до остывания.
 
Маринованные огурцы как у тётушки
04.08.2022
Искитим
   Добавить ВКонтакте заметку об этой странице Опубликовать в Twitter Опубликовать в ЖЖ Опубликовать в Одноклассниках Сохранить в Pinterest


Сална (05/09/2023)
Варвара Плюшкина
Идея, получается, в сладком рассоле, а специи уже кому как нравится.
В этом году тоже сделала, и пару баночек уже открыли. Интересно, что в одной огурцы хрустят, в другой - нет, хотя объем банок одинаковый, стерилизовались в одной емкости и одно время. Может от сорта огурцов еще зависит.
Сална
Да, с горчицей вкусно. Тётка ещё листья хрена и смородины делает.
Зато не делает семена горчицы и кориандр. У неё набор специй с тех времен остался))
Сална (04/09/2023)
Варвара Плюшкина
Увидела Ваш рецепт и захотелось подтвердить, что действительно, вкусно очень - огурцы не кислые, а со сластинкой.
А болгарскими эти огурцы зовутся, если верить всезнающему инету, с советских времен. Но там кто как извращается: кто морковь и лук добавляет, кто так, одними специями обходится. Мне очень понравилось с зернами горчицы, вкус приятный.
Моей тётке почти 80 лет, так она маринует с советских времен не зная об нынешних по-болгарски)).
Сална (03/09/2023)
Это же огурцы по-болгарски. Делала в прошлом году, прекрасно стояли при комнатной температуре. Только я не заливала на 5 минут кипятком, сразу ставила на стерилизацию. Очень вкусные!

Ваш комментарий 

 
Автор:


Для получения уведомлений об ответах необходимо представиться или зарегистирироваться
 

Вы вошли как Гость


Реклама