Кулинарная книга. Рецепты »
Заготовки
Салат "Охотничий" с капустой
- капуста - 1 кг
- морковь - 1 кг
- болгарский перец - 1 кг
- лук - 1 кг
- огурцы - 1-1,5 кг
- помидоры - 3 кг
Маринад:
- масло растительное без запаха - 1 стакан
- сахар - 1 стакан
- соль - 3 столовые ложки с горкой
- уксусная эссенция/кислота - 2 столовые ложки, разведенные в стакане воды
Выход: из половины порции ингредиентов - 7 полулитровых банок.
Шинкуем овощи, кому как нравится (соломкой, стружкой, дольками, кружочками). Я делаю так... Капуста – тонко и длинно. Морковь – как на корейскую, если мелкая, то дисками. Перец и лук – полукольцами. Огурцы – дисками. Помидоры – дольками. Все ингредиенты складываем в большую кастрюлю и после закипания варим 5 минут, помешивая.
Раскладываем в стерилизованные банки, закручиваем и укрываем шубой до остывания. Хранить можно в квартире.
Примечание. Ингредиенты заменяемы. Например, мама у меня диабетик и добавляет капусты 1,5-2 кг, огурцов 0,5 кг, а сахар заменяет фруктозой. Свекровь не любит огурцы и добавляет вместо огурцов, на 0,5 кг больше моркови и лука.
10.09.2018
Линек,
Новосибирск