![]() ![]() Увидели ошибку?
![]() выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются ![]() |
Кулинарная книга. Рецепты » Супы
Окрошка. Рецепты от сибмам с фотоОкро́шка (от глагола крошить — мелко нареза́ть) — традиционное блюдо русской национальной кухни, холодный суп. Является традиционным блюдом в России и на Украине.
Окрошка – это мелко нарезанные свежие овощи, залитые холодной жидкостью. Традиционной основой окрошки считается квас, хотя в старину ее заливали огуречным или капустным рассолом. Сегодня для окрошки используют кислое молоко, кефир, йогурт, минеральную воду и даже пиво. Для лета окрошка – идеальное решение: во-первых, она отлично освежает в жаркий день, во-вторых, ее не надо варить, поэтому в овощах сохраняются витамины.
Окрошка от Sweety![]()
Яйцо и картофель отварить, все компоненты порезать кубиками, добавить квас, соль по вкусу и дополнить все сметаной.
Окрошка от Стрекоза S![]()
Окрошка от Telliara![]() Огурец свежий, картофель отварной, яйца вареные, колбаса, редиска и зелень с огорода.
Все нарезаем в кастрюлю, заправляет каждый по желанию уже в тарелке.
Окрошка от Лакшери![]() Основа:молодой картофель вареный в мундире (чистим), редис, огурцы, яйца вареные, много зелени и зеленого лука (часть растираю с солью для усиления аромата)
Мясо, либо вареная говядина, либо курица. С говядиной ярче вкус мяса, с курицей нежнее, но в основном с говядиной делаю, крошу все мелко. Квасом не заливаю в кастрюле, все заправляется индивидуально в тарелке. сметана/майонез+горчица для остроты, соль и молотый черный перец .
Окрошка от EVA GRIN![]()
Куриную грудку для салатов или окрошки люблю делать в молоке, получается сочная и нежная.
Филе от одной курицы посолить, поперчить, оставить на 10-15 мин. Довести до кипения 0,5 л молока, выключить и сразу же положить в него куриные грудки так, чтобы они были полностью покрыты молоком. Закрыть кастрюлю крышкой и укутать в одеяло как кашу, оставить на 1,5 часа. Готовое мясо достаю из молока, кладу на дуршлаг, чтобы жидкость лишняя стекла. Для окрошки вначале мелко режу зеленый лук и растираю его толкушкой с небольшим количеством соли в кастрюле, где будет находиться вся окрошка (так лук становится мягким с насыщенным вкусом).
Кидаю туда же мясо, картофель, яйца, порезанные мелким кубиком. Половину огурца и редиса тру на крупной терке, остальное режу кубиком. Укроп режу мелко. Перемешиваю и храню в холодильнике. Кефиром или квасом заливаю индивидуально в тарелке, соль по вкусу. Окрошка от Людмила Александровна![]()
Зеленый лук и укроп порезать, добавить нарезанные кубиками вареную колбасу, свежий огурец, вареные яйца и редис. Влить кефир, воду. Посолить, добавить для остроты горчицу, перец. При подаче добавить в окрошку на кефире ложечку сметаны.
Окрошка от Prodaqnik![]()
Мясо порезать соломкой и обжарить на сковороде до готовности. Добавить выдавленный через пресс зубчик чеснока и щепотку соли.
Помидоры и огурцы также порезать соломкой, добавить к ним шинкованную помятую капусту и порубленную зелень. Посолить. Яйца взбить вилкой. Посолить - поперчить, сделать яичный блинчик. Остудить, свернуть его рулетом и нарезать на улиточки. Спагетти отвариваем до готовности, а фунчозу готовим по рецепту на упаковке, промываем проточной водой. Бульон делается с расчетом на 1л. воды - 4ст. л. соевого соуса, 1,5 ст. ложки без горки соли, 1,5 ст. л. с горкой сахара, сок целого лимона и два зубчика чеснока, пропущенных через пресс. Все тщательно перемешать и дать раствориться. Собираем окрошку. На дно тарелки положить лапшу, на нее мясо и яичный блинчик, а сверху салат из овощей и зелени. Все залить бульоном. Окрошка от Cherry_Nata![]()
Твердая окрошка от AAN![]()
Предварительно замочить желатин в воде.
Огурцы, редиску, зелень мелко порубить. Из зелени у меня: петрушка, лук душистый, лук зеленый обычный, руккола, горчица листовая, кресс-салат. Добавить хрен, соль, перец, лимонный сок. В желатин добавляем сливки, прогреваем. Все смешиваем. Выливаем в форму. Охлаждаем в холодильнике. Окрошка-пюре от Фея-Фиалка![]()
Все отварить, натереть на терке, ветчину порезать соломкой, лук мелко покрошить, положить на дно кастрюли приправить солью и растолочь деревянной толкушкой или ложкой, добавить все ингредиенты, майонез, все перемешать хорошо, залить водой(немного добавить уксуса, на любителя), украсить зеленью!
Окрошка от Маркизка![]() Окрошка на Тане, все обычно: мясо отварила, огурец половину порезала, половину натерла, хрен забыла купить, добавила горчицу.
Окрошка от FreshFlashОкрошка классическая- много зелени (лук. укроп, салат) огурцы, редис, яйца и колбаса. Я окрошку ем исключительно на квасе, я не фанат кисломолочки или газировки. У нас в семье принято подавать на стол картошку отдельно. То есть "салат" в тарелку, каждый сам заливает как ему надо квасом, солит, сахарит, сметана/майонез, а картошку вприкуску. Я ещё люблю окрошку с обжаренной молодой картошечкой.
Окрошка от Julietta![]()
Заливаем минералкой, следом кефир, добавляем горчицу и соль по вкусу.
Окрошка от НинаАрт![]()
Получается 5 литров вкуснейшей окрошки на кефире.
Отвариваю картофель и яйца. Остужаю. Крошу. Также измельчаю огурцы, колбасу, редис, зелень. Добавляю жидкие ингредиенты. Выжимаю лимон. Соль, перец, хрен по вкусу. Окрошка с холодцом и хреном от mashz![]()
Перед подачей добавить 1 ст. ложку сметаны, кусочек холодца и 0,5 ч.л хрена, соль по вкусу!
Окрошка от Juli_![]()
Перед подачей на стол залить квасом , добавить сметаны и немного хрена.
Окрошка от Extra![]() Состав: картошка, редиска, огурец, вареная колбаса, яйца, зеленый лук, укроп. Заливка из свекольного "кваса". Сразу никогда окрошку не заливаем, стоит в виде не заправленного салата - каждый сам себе смешивает по настроению. У меня соль-перец-майонез.
08.07.2013
Подборку составила
Новосибирск
|
![]()
Поиск по сайту
![]() Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
![]() ![]() ![]() Актуальные темы форума
![]() СОЧИ часть 4 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))пионы-2 (Наш цветник )Цветик-первоцветик (Наш цветник )✈ SUN TRAVELS ✈ ___ туристкомпания ___ Нск-Академ (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Москва - все о нашей столице (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Тюльпаны (Наш цветник )А что вы сегодня связали? (фотовыставка-16) (Вязание спицами и крючком - схемы, фото, работы)Небо, что у нас над головами (Фотофорум. Все о фото)Пробежка по Питеру - часть 2 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Мои работы с вышивкой (Хвастушки рукодельниц)
![]() Объявления
![]() Куртка новая, платья джинсы 42 размер (Барнаул. ДО Одежда для взрослых)Вещи для девочки от 122 см. Недорого! Сарафан Пеликан (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Флис. поддева Батик р.92. Новая толст-ка Вайкики (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Для девочки от 152 до 164. Дж.шорты. Новые джинсы, толстовки. (Детская одежда для подростков 152 см и выше)Для мальчика боди Carter's (Одежда для малышей до года (до 85 см))Новый зимний конверт в коляску (Детский транспорт. Коляски и автокресла, велосипеды и самокаты, слинги (ДО))Продам толстовки, размер S, M. Новая парка М (Одежда для взрослых (ДО))Водолазка для беременных (Товары для беременных и кормящих (ДО))Новые книги, игрушки, наборы для творчества (Детские товары (ДО) в Новосибирске)Продам растения из своего двора. (Дачный базар. Товары для дачи, сада и огорода)
![]() |