Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Окрошка. Рецепты от сибмам с фото

Окро́шка (от глагола крошить — мелко нареза́ть) — традиционное блюдо русской национальной кухни, холодный суп. Является традиционным блюдом в России и на Украине.

Окрошка – это мелко нарезанные свежие овощи, залитые холодной жидкостью. Традиционной основой окрошки считается квас, хотя в старину ее заливали огуречным или капустным рассолом. Сегодня для окрошки используют кислое молоко, кефир, йогурт, минеральную воду и даже пиво. Для лета окрошка – идеальное решение: во-первых, она отлично освежает в жаркий день, во-вторых, ее не надо варить, поэтому в овощах сохраняются витамины.

Окрошка от Sweety

колбаса вареная
огурец
редиска
яйцо
картофель
зелень
соль
КВАС

Яйцо и картофель отварить, все компоненты порезать кубиками, добавить квас, соль по вкусу и дополнить все сметаной.

Окрошка от Стрекоза S

филе бедра курицы - 200 г,
картофель - 3 шт.,
яйца - 2 шт. (+3 перепелиных для украшения),
огурец - 2 шт., редис - 4 шт.,
укроп - пучок,
зеленый лук - пучок,
майонез (сметана) - 4 ст.л.,
соль, перец - по вкусу,
1,5 л кваса

Окрошка от Telliara

Огурец свежий, картофель отварной, яйца вареные, колбаса, редиска и зелень с огорода.

Все нарезаем в кастрюлю, заправляет каждый по желанию уже в тарелке.

Окрошка от Лакшери

Основа:молодой картофель вареный в мундире (чистим), редис, огурцы, яйца вареные, много зелени и зеленого лука (часть растираю с солью для усиления аромата)
Мясо, либо вареная говядина, либо курица. С говядиной ярче вкус мяса, с курицей нежнее,
но в основном с говядиной делаю, крошу все мелко.

Квасом не заливаю в кастрюле, все заправляется индивидуально в тарелке. сметана/майонез+горчица для остроты, соль и молотый черный перец .

Окрошка от EVA GRIN

Куриная грудка 1шт
Картофель мелкий 4 шт.
Яйца 3шт
Огурец крупный 1шт
Редис
Лук зеленый
Укроп
Кефир или квас

Куриную грудку для салатов или окрошки люблю делать в молоке, получается сочная и нежная.
Филе от одной курицы посолить, поперчить, оставить на 10-15 мин.
Довести до кипения 0,5 л молока, выключить и сразу же положить в него куриные грудки так, чтобы они были полностью покрыты молоком.
Закрыть кастрюлю крышкой и укутать в одеяло как кашу, оставить на 1,5 часа.
Готовое мясо достаю из молока, кладу на дуршлаг, чтобы жидкость лишняя стекла.

Для окрошки вначале мелко режу зеленый лук и растираю его толкушкой с небольшим количеством соли в кастрюле, где будет находиться вся окрошка (так лук становится мягким с насыщенным вкусом).
Кидаю туда же мясо, картофель, яйца, порезанные мелким кубиком. Половину огурца и редиса тру на крупной терке, остальное режу кубиком. Укроп режу мелко.
Перемешиваю и храню в холодильнике.
Кефиром или квасом заливаю индивидуально в тарелке, соль по вкусу.

Окрошка от Людмила Александровна

Кефир - 1 л
Вода - 0,5 л
Колбаса вареная
Огурец свежий
Яйца вареные
Редис
Зелень (укроп, лук)

Зеленый лук и укроп порезать, добавить нарезанные кубиками вареную колбасу, свежий огурец, вареные яйца и редис. Влить кефир, воду. Посолить, добавить для остроты горчицу, перец. При подаче добавить в окрошку на кефире ложечку сметаны.

Окрошка от Prodaqnik

свинина или курица,
2 огурца;
2 помидора;
чеснок - 3 зубчика;
зелень - лук, укроп;
капуста свежая;
соль, сахар, перец, паприка, кориандр (вообще, приправы по вкусу, поэтому можно что-то исключить или наоборот добавить);
соевый соус;
сок лимона;
холодная кипяченая вода (или нежирный бульон);
2 яйца;
пшеничная лапша - спагетти или как у меня - фунчоза)

Мясо порезать соломкой и обжарить на сковороде до готовности. Добавить выдавленный через пресс зубчик чеснока и щепотку соли.
Помидоры и огурцы также порезать соломкой, добавить к ним шинкованную помятую капусту и порубленную зелень. Посолить.
Яйца взбить вилкой. Посолить - поперчить, сделать яичный блинчик. Остудить, свернуть его рулетом и нарезать на улиточки.
Спагетти отвариваем до готовности, а фунчозу готовим по рецепту на упаковке, промываем проточной водой.
Бульон делается с расчетом на 1л. воды - 4ст. л. соевого соуса, 1,5 ст. ложки без горки соли, 1,5 ст. л. с горкой сахара, сок целого лимона и два зубчика чеснока, пропущенных через пресс. Все тщательно перемешать и дать раствориться.
Собираем окрошку. На дно тарелки положить лапшу, на нее мясо и яичный блинчик, а сверху салат из овощей и зелени. Все залить бульоном.

Окрошка от Cherry_Nata

3 яйца,
2 огурца,
кусок колбасы,
пучок редиски и вся зелень, что с огорода принесли.
Свой квас.

Твердая окрошка от AAN

Творог - 200г
Сливки - 50г
Вода кипяченая - 50г
Желатин - 0,5 пак. ( я взяла 2-3 ч.л.)
Редиска, огурец, зелень - много
Хрен - 1 ч.л. (у меня к сожалению не оказалось)
Соль, перец, лим. сок.

Предварительно замочить желатин в воде.
Огурцы, редиску, зелень мелко порубить. Из зелени у меня: петрушка, лук душистый, лук зеленый обычный, руккола, горчица листовая, кресс-салат. Добавить хрен, соль, перец, лимонный сок.
В желатин добавляем сливки, прогреваем. Все смешиваем. Выливаем в форму. Охлаждаем в холодильнике.

Окрошка-пюре от Фея-Фиалка

Яйцо
Картофель
Огурчик
Редис
Рубленая ветчина куриная
Зелень-укроп, лук, петрушка
Соль, черный перец
Майонез
Вода

Все отварить, натереть на терке, ветчину порезать соломкой, лук мелко покрошить, положить на дно кастрюли приправить солью и растолочь деревянной толкушкой или ложкой, добавить все ингредиенты, майонез, все перемешать хорошо, залить водой(немного добавить уксуса, на любителя), украсить зеленью!

Окрошка от Маркизка

Окрошка на Тане, все обычно: мясо отварила, огурец половину порезала, половину натерла, хрен забыла купить, добавила горчицу.

Окрошка от FreshFlash

Окрошка классическая- много зелени (лук. укроп, салат) огурцы, редис, яйца и колбаса. Я окрошку ем исключительно на квасе, я не фанат кисломолочки или газировки. У нас в семье принято подавать на стол картошку отдельно. То есть "салат" в тарелку, каждый сам заливает как ему надо квасом, солит, сахарит, сметана/майонез, а картошку вприкуску. Я ещё люблю окрошку с обжаренной молодой картошечкой.

Окрошка от Julietta

картошка,
яйца,
много редиски,
огурец,
укроп,
зеленый лук,
вареная колбаса.

Заливаем минералкой, следом кефир, добавляем горчицу и соль по вкусу.

Окрошка от НинаАрт

500г сметаны.
1 л кефира.
1 л воды охлажденной.
500 г колбасы или мяса.
6 средних картофелин.
5-6 яиц.
12 редисок (пучок)
4-5 средних огурцов.
1 лимон.
1 пучок укропа.
1 пучок лука зеленого.
1 столовая ложка хрена.
1 столовая ложка соли.
1/2 чайной ложки перца черного.

Получается 5 литров вкуснейшей окрошки на кефире.
Отвариваю картофель и яйца. Остужаю. Крошу. Также измельчаю огурцы, колбасу, редис, зелень.
Добавляю жидкие ингредиенты. Выжимаю лимон. Соль, перец, хрен по вкусу.

Окрошка с холодцом и хреном от mashz

500 гр. колбасы (я брала докторскую),
6 яиц,
4 шт. среднего картофеля,
5 огурчиков,
7-8 шт. редиса (иногда заменяю на редьку!)
пучок укропа,
квас.

Перед подачей добавить 1 ст. ложку сметаны, кусочек холодца и 0,5 ч.л хрена, соль по вкусу!

Окрошка от Juli_

зеленый лук,
колбаса,
огурцы,
укроп,
яйца,
картофель.

Перед подачей на стол залить квасом , добавить сметаны и немного хрена.

Окрошка от Extra

Состав: картошка, редиска, огурец, вареная колбаса, яйца, зеленый лук, укроп. Заливка из свекольного "кваса". Сразу никогда окрошку не заливаем, стоит в виде не заправленного салата - каждый сам себе смешивает по настроению. У меня соль-перец-майонез.

08.07.2013

Подборку составила

mashz,

Новосибирск

окрошка, огурцы, холодный суп Другие статьи автора

Поиск по сайту

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

[Воспитание]

Как не стать предателем в глазах своего ребенка

[Рецепты от сибмам]

Клубничный джем

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

СОЧИ часть 4 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))пионы-2 (Наш цветник )Цветик-первоцветик (Наш цветник )✈ SUN TRAVELS ✈ ___ туристкомпания ___ Нск-Академ (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Москва - все о нашей столице (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Тюльпаны (Наш цветник )А что вы сегодня связали? (фотовыставка-16) (Вязание спицами и крючком - схемы, фото, работы)Небо, что у нас над головами (Фотофорум. Все о фото)Пробежка по Питеру - часть 2 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Мои работы с вышивкой (Хвастушки рукодельниц)

Форум

Объявления

Куртка новая, платья джинсы 42 размер (Барнаул. ДО Одежда для взрослых)Вещи для девочки от 122 см. Недорого! Сарафан Пеликан (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Флис. поддева Батик р.92. Новая толст-ка Вайкики (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Для девочки от 152 до 164. Дж.шорты. Новые джинсы, толстовки. (Детская одежда для подростков 152 см и выше)Для мальчика боди Carter's (Одежда для малышей до года (до 85 см))Новый зимний конверт в коляску (Детский транспорт. Коляски и автокресла, велосипеды и самокаты, слинги (ДО))Продам толстовки, размер S, M. Новая парка М (Одежда для взрослых (ДО))Водолазка для беременных (Товары для беременных и кормящих (ДО))Новые книги, игрушки, наборы для творчества (Детские товары (ДО) в Новосибирске)Продам растения из своего двора. (Дачный базар. Товары для дачи, сада и огорода)